Seweryn Dominsky
Hitaasti paahdettua naudanlihaa suolaisella viskikastikkeella
Tämä herkullinen ruokalaji sisältää mureaa, hitaasti paahdettua naudanlihaa rikkaalla, suolaisella viskikastikkeella. Täydellinen erityistilaisuuksiin tai lohduttavaan sunnuntai-illalliseen, tämä resepti yhdistää paahdetun lihan syvät maut viskipohjaisen kastikkeen monimutkaisuuteen varmistaen jokaisen suupalan olevan hienostunut elämys.
Ainekset:
Naudanlihalle:
– 1 (4-naulan) naudanpaisti (kuten chuck- tai ribeye-liha)
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta timjamia, hienonnettuna
– 2 teelusikallista suolaa
– 1 teelusikka mustapippuria
Suolaiselle viskikastikkeelle:
– 1 kuppi naudanlientä
– 1/2 kuppi viskiä (kuten bourbon tai skottilainen viski)
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
– 2 ruokalusikallista voita
– 1 ruokalusikallinen vehnäjauhoja
– 1 ruokalusikallinen fariinisokeria
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista Naudanliha:
1. Esilämmitä uuni 150°C (300°F) lämpötilaan.
2. Yhdistä pienessä kulhossa oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu rosmariini, hienonnettu timjami, suola ja mustapippuri yhtenäiseksi tahnaksi.
3. Hiero tahna kaikkialle naudanpaistiin, varmistaen sen olevan hyvin päällystetty.
4. Aseta paisti uunivuokaan ja peitä foliolla.
2. Paahda Naudanliha:
1. Aseta peitetty uunivuoka esilämmitettyyn uuniin.
2. Paahda naudanlihaa hitaasti noin 3-4 tuntia, tai kunnes sisälämpötila saavuttaa haluamasi kypsyyden (57°C/135°F medium rare, 63°C/145°F medium).
3. Ota paisti uunista ja anna sen levätä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia.
3. Valmista Suolainen Viskikastike:
1. Kun paisti lepää, valmista kastike.
2. Sulata voi keskilämmöllä keskikokoisessa kattilassa.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kypsennä kunnes sipuli on läpikuultava.
4. Ripottele jauhot sipulin ja valkosipulin päälle, sekoita jatkuvasti muodostaen roux’ta. Kypsennä noin 1-2 minuuttia.
5. Vatkaa hitaasti joukkoon naudanliemi ja viski, varmistaen ettei granaatteja ole.
6. Lisää Worcestershire-kastike ja fariinisokeri, sekoita yhteen.
7. Anna kastikkeen poreilla hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes se sakeutuu.
8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Tarjoile:
1. Viipaloi levännyt naudanpaisti.
2. Tarjoile viipaleet naudanlihaa runsaan lusikallisen suolaisen viskikastikkeen kera.
3. Kombinoi suosikkisi lisukkeeksi, kuten perunamuusin, paahdetut vihannekset tai raikas vihreä salaatti.
Nauti tästä taivaallisesta hitaasti paahdetusta naudanlihasta suolaisella viskikastikkeella ateriana, joka varmasti hurmaa perheen ja ystävät!
[Upota]https://www.youtube.com/embed/hJ-xAG-CA-o[/embed]
