Mariusz Lewandowski
Hitaasti kypsytetty nyhtöpossusämpylä itsetehdyn makean BBQ-kastikkeen kera
Irrota herkullisen mehevä ja kypsytetty possunliha kerros kerrokselta täydellisyyteen ja kostuta se itsetehdystä makeasta ja mausteisesta BBQ-kastikkeesta. Kasaa korkealle pehmeälle sämpylälle, tämä sämpylä saa makunystyräsi tanssimaan innostuksesta. Täydellinen viikonlopun kokoontumiseen tai tunnelmalliseen perheillalliseen, tämä ruokalaji vaatii vähän vaivaa ja tarjoaa makua maksimaalisesti.
Ainekset:
Nyhtöpossu:
– 1 possun lapapaisti (noin 4-5 lbs)
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, viipaloituna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi omenaviinietikkaa
– 1 kuppi kanalientä
– 2 rkl savustettua paprikajauhetta
– 1 rkl chilijauhetta
– 1 rkl valkosipulijauhetta
– 1 rkl sipulijauhetta
– 1 rkl ruokosokeria
– 1 rkl suolaa
– 1 tl mustapippuria
– 1 tl cayennepippuria (valinnainen lisä tulisuutta varten)
Makea BBQ-kastike:
– 1 kuppi ketsuppia
– 1/2 kuppia ruokosokeria
– 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
– 2 rkl Worcestershire-kastiketta
– 1 rkl soijakastiketta
– 1 rkl Dijon-sinappia
– 1 tl savustettua paprikajauhetta
– 1 tl valkosipulijauhetta
– 1 tl sipulijauhetta
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
Tarjoiluun:
– 8 briossisämpylää, paahdettuna
– Koleuslaw (valinnainen)
– Etikka- tai kurkkusuikaleita (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Valmista possu:
– Hiero possun lapapaisti oliiviöljyllä.
– Pienessä kulhossa sekoita savustettu paprikajauhe, chilijauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, ruokosokeri, suola, mustapippuri ja cayennepippuri. Hiero mausteseos kauttaaltaan possun lapapaistiin.
2. Hitaasti kypsytys:
– Aseta viipaloidut sipulit ja murskatut valkosipulit hitaaseen kypsennysastiaan.
– Aseta maustettu possun lapapaisti sipulien ja valkosipulin päälle.
– Kaada omenaviinietikka ja kanaliemi paistin päälle.
– Peitä ja kypsennä matalalla lämmöllä 8–10 tuntia tai kunnes possu on murenevan pehmeää.
3. Nyhdä possu:
– Kun possu on kypsä, ota se pois hitaasta kypsennysastista ja anna jäähtyä hieman.
– Käytä kahta haarukkaa nyhtääksesi possun suupaloiksi, poistaen ylimääräisen rasvan. Anna odottaa.
4. Valmista makea BBQ-kastike:
– Kattilassa yhdistä kaikki BBQ-kastikkeen ainekset: ketsuppi, ruokosokeri, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, soijakastike, Dijon-sinappi, savustettu paprikajauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja mustapippuri.
– Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja sekoita silloin tällöin, kunnes kastike paksuuntuu, noin 10-15 minuuttia.
– Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
5. Yhdistä:
– Sekoita noin kaksi kolmasosaa BBQ-kastikkeesta revittyyn possuun hitaassa kypsennysastissa. Pidä lämpimänä.
6. Kokoa sämpylät:
– Aseta nyhtöpossu paahdetuille briossisämpylöille.
– Valuta päälle lisää BBQ-kastiketta.
– Lisää päälle koleuslaw’ta ja etikka- tai kurkkusuikaleita, jos haluat.
7. Tarjoile:
– Tarjoile välittömästi ja nauti herkullinen nyhtöpossusämpyläsi!
Tämän sämpylän syvät maut ja suussasulavan koostumuksen tekevät siitä vastustamattoman vaihtoehdon mille tahansa aterialle.
