Hienostunut pellavansiemenkuorrutettu lohi yrttien maustamien eksoottisten vihannesten kera

Herkullinen pellavasilakkapinta-tuoreyrttivihannesten kanssa

Tämä hienostunut ruokalaji yhdistää lohen rikkaat maut pellavansiemenien pähkinäiseen koostumukseen ja yhdistää ne tuoreyrttien maustettujen eksoottisten vihannesten kirjoon. Pellavansiemenkuori lisää mukavaa rapsakkuutta murealle lohelle, kun taas vihannekset tuovat värikästä ja ravitsevaa kosketusta, joka hivelee makunystyröitäsi.

Ainekset:

Pellavasilakkapinta-tuoreyrttivihannesten valmistukseen:
– 4 lohifileetä
– 1 kuppi jauhettuja pellavansiemeniä
– 2 kananmunaa, vatkatut
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä

Tuoreyrttivihannekset:
– 1 kuppi kuutioitua kesäkurpitsaa
– 1 kuppi kuutioitua paprikaa (punainen, keltainen ja vihreä)
– 1/2 kuppi ohuita punasipulisiivuja
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua basilikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Lohifileiden pellavakuori:
– Esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
– Laita jauhetut pellavansiemenet lautaselle.
– Mausta lohifileet suolalla ja pippurilla.
– Kasta jokainen lohifilee vatkatuihin kananmuniin ja varmista, että se on kokonaan kuorrutettu.
– Painele kuhunkin lohifileeseen pellavansiemenet, kuorruttaen kaikki puolet.

2. Lohen kypsentäminen:
– Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla uuninkestävällä pohjalla keskilämmöllä.
– Lisää pellavakuoriset lohifileet pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kuori on kullanruskea.
– Siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista vielä 8-10 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää.

3. Tuoreyrttivihannesten valmistaminen:
– Kun lohi on uunissa, kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä.
– Lisää valkosipuli ja paista tuoksuvaan, noin 1 minuutti.
– Lisää kuutioitu kesäkurpitsa, paprikat ja punasipuli pannulle ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-6 minuuttia.
– Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit, timjami, basilika, suola ja pippuri.
– Kypsennä vielä 3–4 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta edelleen värikkäitä.

4. Tarjoile:
– Aseta tuoreyrttivihannekset lautasen pohjalle.
– Laita pellavakuoriset lohifileet varovasti vihannesten päälle.
– Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.

Nauti herkullisesta pellavasilakkapinta-tuoreyrttivihannesten annoksestasi, joka on terveellinen ja täynnä makua!