Karol Smith
Ihanat kvinoatäytteiset kesäkurpitsaveneet: Ravitseva ja Herkullinen Herkku
Tämä herkullinen ruokalaji, Ihanat kvinoatäytteiset kesäkurpitsaveneet, yhdistää kvinoan superfood-edut raikkaan ja kevyen kesäkurpitsan makuun. Täytettyinä vihanneksilla ja yrteillä, nämä kesäkurpitsaveneet ovat terveellinen mutta tyydyttävä ateria. Ne sopivat täydellisesti alkuruoaksi tai kevyeksi pääruoaksi ja varmasti miellyttävät sekä perhettä että vieraita.
Ainekset:
– 4 keskikokoista kesäkurpitsaa
– 1 kuppi keitettyä kvinoaa
– 1 pieni punainen paprika, pilkottuna
– 1 pieni keltainen sipuli, pilkottuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1/4 kuppi tuoretta persiljaa, pilkottuna
– 1/4 kuppi raastettua parmesaania
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1/2 tl suolaa
– 1/4 tl mustapippuria
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1/2 kuppi raastettua mozzarellaa (valinnainen)
– Tuoreita basilikanlehtiä koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 190°C (375°F) lämpötilaan.
2. Valmista kesäkurpitsat: Leikkaa jokainen kesäkurpitsa pitkittäin kahtia. Käytä lusikkaa varovasti kaivertamalla keskeltä pois hedelmäliha ja luo ”vene” muoto. Laita kaivertamasi kesäkurpitsan liha syrjään myöhempää käyttöä varten.
3. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaan, mikäli et ole vielä tehnyt niin.
4. Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja paprika ja kuullota noin 5 minuuttia kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti tuoksuvaksi. Sekoita joukkoon varattu kesäkurpitsan liha (pilko), kirsikkatomaatit, kuivattu oregano, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 5 minuuttia.
6. Poista paistinpannu levyltä ja sekoita joukkoon keitetty kvinoa, pilkottu persilja ja raastettu parmesaani. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
7. Täytä jokainen kesäkurpitsavene täytteellä ja paina kevyesti täytteen tiivistämiseksi.
8. Aseta täytetyt kesäkurpitsat leivinpaperille tai uunivuokaan. Halutessasi voit ripotella päälle raastettua mozzarellaa mehevyyden lisäämiseksi.
9. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsat ovat pehmenneet ja päälliset ovat kullanruskeita.
10. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ennen tarjoilua.
Tarjoile nämä herkulliset kvinoatäytteiset kesäkurpitsaveneet lämpiminä joko sellaisenaan tai vihreän salaatin kera täydellisen aterian saamiseksi. Nauti harmonisesta makujen ja tekstuurien yhdistelmästä jokaisella suupalalla!
