Hienostunut kvinoatabbouleh: Raikas ja ravitseva Välimeren salaatti

Herkullinen Kvinoatabbouleh: Virkistävä ja Ravitseva Välimeren Salaatti

Kvinoatabbouleh on viehättävä muunnos perinteisestä Lähi-idän salaattista, jossa käytetään ravitsevaa kvinoaa tavallisen bulgurvehnän sijaan. Tämä värikäs ruokalaji sopii täydellisesti lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi yhdistäen tuoreita vihanneksia, yrttejä ja raikkaan sitruunakastikkeen luoden virkistävän ja tyydyttävän aterian.

Ainekset:

• 1 kuppi huuhdeltua kvinoaa
• 2 kupillista vettä
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/2 kupillista hienonnettua tuoretta minttua
• 1/2 kupillista hienonnettua kevätsipulia
• 1 kupillinen kuutioitua tomaattia
• 1 kurkku, kuutioituna
• 1/4 kupillista tuoretta sitruunamehua
• 1/4 kupillista extra-neitsytoliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Sekoita kvinoa, vesi ja 1/4 teelusikallinen suolaa keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä ja laske sitten lämpöä ja peitä. Keitä, kunnes kvinoa on imeytänyt kaiken veden, noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna seistä peitettynä 5 minuuttia. Irrota jyvät haarukalla ja anna jäähtyä täysin.
2. Suurissa kulhossa sekoita jäähtynyt kvinoa, persilja, minttu, kevätsipulit, tomaatit ja kurkku.
3. Pienessä kulhossa sekoita yhteen sitruunamehu ja oliiviöljy. Kaada seos kvinoaseoksen päälle ja sekoita tasaisesti.
4. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita uudelleen.
5. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut sekoittuvat yhteen. Nauti virkistävästä ja ravitsevasta kvinoatabboulehista!