Joe Roshkovsky
Herkulliset villin kalkkunan koivet yrttimarinadissa
Tämä herkullinen ruokalaji sisältää mehevät villit kalkkunan koivet, jotka on marinoidtu täydellisyyteen sekoituksella tuoreita yrttejä ja mausteita. Marinadi antaa kalkkunalle rikkaan, syvän maun, joka varmasti ihastuttaa. Täydellinen perheillalliselle tai erityistilaisuuteen, nämä koivet paahdetaan kullanruskeiksi, tuloksena on mureaa, mehevää lihaa joka irtoaa luusta.
Ainekset:
– 4 villiä kalkkunan koko koipea
– 1/4 kuppi oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta rosmariinia, pilkottuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta timjamia, pilkottuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta salviaa, pilkottuna
– 1 sitruuna, mehu
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista marinadi:
Sekoita kulhossa oliiviöljy, soijakastike, hunaja, murskattu valkosipuli, pilkottu rosmariini, timjami, salvia ja sitruunamehu. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Marinadi kalkkunan koivet:
Laita villit kalkkunan koko koivet isoon suljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan. Kaada marinadi koipien päälle varmistaen, että ne peittyvät kokonaan. Sulje pussi tai peitä astia, ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut imeytyvät hyvin.
3. Kuumenna uuni:
Kun olet valmis kokkaamaan, esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
4. Paista koivet:
Ota kalkkunan koivet marinadista ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle tai kevyesti voideltuun uunivuokaan. Säästä marinadi valelemista varten. Paista koipia esilämmitetyssä uunissa noin 45-55 minuuttia, kunnes liha on mureaa ja sisälämpötila on 74°C. Valele koipia säästetyllä marinadilla joka 15. minuutti pitääksesi ne mehevänä ja maistuvana.
5. Tarjoile:
Kun koivet ovat valmiita, ota ne uunista ja anna levätä muutaman minuutin ennen tarjoilua. Nauti herkullisista villin kalkkunan koko koivista lempilisukkeidesi kanssa, kuten paahdetut vihannekset tai raikas salaatti.
Nämä villin kalkkunan koko koivet ovat varmasti hitti seuraavassa illanvietossasi, tarjoten suussasulavan sekoituksen yrttejä ja mausteita, jotka nostavat kalkkunan luonnollisia makuja.
