Karol Smith
Sitruunalla maustetut kalafileet yrttiriisin kera
Tämä ruokalaji yhdistää raikkaan ja vivahteikkaan sitruunan maun hienostuneeseen ja hajoavaan kalaan. Yhdistettynä aromikkaaseen yrttiriisiin se muodostaa täydellisen harmonian makuja ja rakenteita, jotka voivat nostaa minkä tahansa aterian gourmet-elämykseksi. Kalafileen keveys yhdistettynä yrttien raikkauteen ja sitruunan kirpeyteen tekee siitä ravitsevan ja maukkaan valinnan.
Ainekset:
– Kalafileille:
– 4 valkoista kalafileetä (kuten turskaa, tilapiaa tai kampelaa)
– 2 sitruunaa (mehu ja kuori)
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
– Yrttiriisiä varten:
– 1 kuppi basmatiriisiä
– 2 kupillista kanalientä tai kasvislientä
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua basilikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– tuoretta korianteria tai persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Valmistusohjeet:
1. Valmista kalafileet:
– Yhdistä matalassa astiassa sitruunamehu, sitruunankuori, hienonnettu valkosipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
– Aseta kalafileet astiaan ja kääntele niitä marinadissa. Peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
2. Valmista yrttiriisi:
– Huuhtele basmatiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin.
– Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.
– Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes sipuli on läpikuultava (noin 3 minuuttia).
– Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi, kuivattu timjami ja kuivattu basilika. Keitä vielä 2 minuuttia, sekoittaen usein.
– Lisää liemi, suola ja pippuri. Kiehauta.
– Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä miedoksi, peitä kattila ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt.
– Ota pois lämmöltä ja anna levätä kannen alla 5 minuuttia ennen kuin irrotat riisin haarukalla. Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla.
3. Paista kalafileet:
– Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
– Aseta marinoidut kalafileet uunipellille leivinpaperin päälle tai voideltuun pellille.
– Paista 12-15 minuuttia, kunnes kala on läpikuultavaa ja helposti haarukalla hajoavaa.
4. Tarjoile:
– Laita lautaselle yrttiriisi ja aseta paistetut kalafileet päälle.
– Koristele lisäämällä sitruunankuorta ja tuoretta hienonnettua persiljaa.
– Tarjoile heti nauttien raikkaista ja mausteisista mauista.
Tämä sitruunalla maustettu kalafileet yrttiriisin kera on tasapainoinen ja elegantti ruokalaji, joka sopii mihin tahansa tilaisuuteen arkipäivän illallisesta erikoistilaisuuteen. Nauti!
