Herkulliset kotitekoiset dumplingit: täydellisiä tunnelmalliseen illalliseen

Ihanat kotitekoiset dumplingit: täydellinen valinta tunnelmalliseen illalliseen

Dumplingit ovat ihana lohturuoka, josta voivat nauttia kaikenikäiset. Nämä pehmeät taikinapalat, jotka on täytetty suolaisilla aineksilla, luovat täyteläisen ja tyydyttävän aterian. Olipa dumplingit sitten höyrytettyjä, keitettyjä tai paistettuja, ne ovat monipuolisia ja niitä voi tarjoilla monien eri kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa. Tässä reseptissä valmistamme klassisia sika-nauta-kasvisdumplingeja nollasta alkaen, mikä tarjoaa iloisen kokemuksen sekä valmistuksessa että niiden nauttimisessa.

Ainekset:

Taikina:

• 2 kupillista vehnäjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 3/4 kupillista kuumaa vettä
• 1 rkl kasviöljyä

Täyte:

• 1/2 puntaa jauhelihaa
• 1 kupillinen hienonnettua kaalia
• 1/4 kupillista hienonnettua kevätsipulia
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 tl sokeria
• 1/4 tl valkopippuria
• 1/4 tl suolaa

Kypsennykseen:

• 2 rkl kasviöljyä (paistamiseen, jos haluat)
• Vettä (keittämiseen, jos haluat)

Kastike:

• 3 rkl soijakastiketta
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl chilipippuria (valinnainen)
• 1 rkl hienonnettua kevätsipulia

Valmistusohjeet:

1. Valmista taikina:

1. Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja suola.
2. Lisää kuuma vesi ja kasviöljy, ja sekoita, kunnes saat karkean taikinan.
3. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes se on sileä ja kimmoisa.
4. Peitä taikina kostealla liinalla ja anna levätä 30-60 minuuttia.

2. Valmista täyte:

1. Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, hienonnettu kaali, kevätsipuli, inkivääri ja valkosipuli.
2. Lisää soijakastike, seesamiöljy, sokeri, valkopippuri ja suola. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti.

3. Kokoamisen:

1. Jaa levännyt taikina kahteen yhtä suureen osaan. Pyöritä kumpikin osa pitkäksi tangoksi ja leikkaa 12–15 pieneksi palaksi.
2. Pyöritä kutakin pientä palaa pallon muotoiseksi ja litistä jokainen pallo kaulimella pieneksi ympyräksi, noin 3 tuumaa halkaisijaltaan.
3. Lusikoi noin 1 tl täytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle.
4. Taita taikina täytteen yli ja muotoile puolikuun muotoiseksi painamalla reunat yhteen tiiviisti. Voit koristella reunat halutessasi.

4. Kypsennä dumplingit:

• Keittämiseen: Kiehauta kattilassa vettä. Lisää dumplingit erissä ja keitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan. Nosta reikäkauhalla ja valuta.
• Paistamiseen: Kuumenna 2 rkl kasviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Aseta dumplingit yhteen kerrokseen pannulle ja paista 2–3 minuuttia, kunnes pohjat ovat kullanruskeita. Lisää 1/4 kuppia vettä pannulle ja peitä. Kypsennä noin 5–7 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut ja dumplingit ovat kypsiä.

5. Kastikkeen valmistus:

1. Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy, chilipippuri (jos käytät) ja hienonnettu kevätsipuli.
2. Sekoita hyvin ja tarjoile dumplingien kanssa.

Nauti itsetehdyistä dumplingeista raikkaan ja suolaisen kastikkeen kera täysin tyydyttävän aterian saamiseksi!