Joe Roshkovsky
Ihana marinoitu jauhettu lammas rosmariinin ja sienisekoituksen kera
Tämä upea ruokalaji yhdistää herkullisen jauhetun lampaan rikkaat maut tuoreen rosmariinin ja sienten maanläheiseen makuun. Täydellinen kodikkaaseen illalliseen tai juhlavaan tilaisuuteen, tämä resepti varmasti ihastuttaa vieraasi ja tyydyttää makunystyräsi.
Ainekset:
– 500g jauhettua lammasta
– 200g sieniä, viipaloituina
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 oksaa tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 kupillista punaviiniä (valinnainen)
– Tuoretta persiljaa koristeeksi (valinnainen)
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpinäkyviksi, noin 3-4 minuuttia.
2. Lisää jauhettu lammas pannulle. Kypsennä välillä rikkomalla puulusikalla, kunnes se ruskistuu tasaisesti ja on kypsää, noin 7-8 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon viipaloidut sienet ja hienonnettu rosmariini. Kypsennä, kunnes sienet vapauttavat mehunsa ja pehmenevät, noin 5 minuuttia.
4. Ripottele joukkoon jauhettu kumina, jauhettu korianteri, suola ja pippuri. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki maut.
5. Kaada punaviini (jos käytät) ja anna sen kiehua, kunnes neste vähenee puoleen, noin 5 minuuttia. Tämä vaihe lisää syvyyttä ja rikkautta ruokaan.
6. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
7. Tarjoa jauhettu lammas rosmariinin ja sienisekoituksen kanssa kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla halutessasi.
Nauti tästä maistuvasta ja aromikkaasta ruoasta esimerkiksi perunamuusin, riisin tai rapean leivän kera täydellisen aterian saamiseksi.
