Seweryn Dominsky
Herkullisen murea korealainen barbecue-naudanliha (Bulgogi): Makeaa ja suolaista maustetta yhdistettynä täydellisesti
”`html
Bulgogi on perinteinen korealainen ruokalaji, joka koostuu mureista, marinoituista naudanlihasiivuista, jotka grillataan täydellisesti. Marinadi sisältää yleensä sekoituksen soijakastiketta, sokeria, seesamiöljyä, valkosipulia ja päärynää, jotka pehmentävät lihan ja antavat sille uniikin herkullisen maun. Tarjoiltuna riisin kanssa tai käärittynä salaatinlehtiin tämä ruokalaji tarjoaa kiehtovan yhdistelmän makeita, suolaisia ja savuisia elementtejä, jotka tekevät siitä todella vastustamattoman.
Ainesosat:
– 1 naudan ulkofilee- tai paahtopaistisiivu (noin 450g), ohuina siivuina
– 4 ruokalusikallista soijakastiketta
– 2 ruokalusikallista sokeria
– 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 pieni sipuli, ohuina siivuina
– 1 korealainen tai Bosc-päärynä, raastettuna
– 2 ruokalusikallista hienonnettua kevätsipulia
– 1 ruokalusikallinen seesaminsiemeniä
– 1/2 teelusikallista vastarouhittua mustapippuria
– 1 ruokalusikallinen kasviöljyä (grillaamiseen)
Valmistusohjeet:
1. Valmista Naudanliha:
Leikkaa naudanliha ohuiksi siivuiksi, noin 3mm paksuisiksi. Lihan jäähdyttäminen noin tunnin ajaksi ennen leikkaamista voi helpottaa tehtävää. Aseta siivut suureen kulhoon.
2. Valmista Marinadi:
Toisessa kulhossa sekoita yhteen soijakastike, sokeri, seesamiöljy, hienonnettu valkosipuli, raastettu päärynä, siivutettu sipuli, hienonnettu kevätsipuli, seesaminsiemenet ja mustapippuri. Sekoita hyvin, kunnes sokeri on kokonaan liuennut.
3. Marinoi Naudanliha:
Kaada marinadi naudanlihasiivujen päälle ja sekoita huolellisesti varmistaaksesi, että kaikki palaset ovat hyvin päällystettyjä. Peitä kulho kelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, mieluiten yön yli maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
4. Paista Naudanliha:
Kuumenna paistinpannu tai grillipannu keskilämmöllä ja lisää kasviöljy. Kun pannu on kuuma, lisää marinoitu naudanliha yhteen kerrokseen. Paista noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes naudanliha on kypsää ja mureaa kevyellä paistopinnalla.
5. Tarjoile:
Siirrä kypsä naudanliha tarjoiluastialle ja koristele halutessasi lisäämällä hienonnettua kevätsipulia ja seesaminsiemeniä. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin ja erilaisten lisukkeiden kera, tai kääri naudanlihasiivut salaatinlehtiin vaihtoehtoisena vähähiilihydraattisena vaihtoehtona.
Nauti herkullisesta ja mureasta korealaisesta barbecue-naudanlihasta, täydellinen mihin tahansa tilaisuuteen!
”`
