Karol Smith
Herkullista vietnamilaista pho-keittoa katkaravuilla ja vihanneksilla
Pho on perinteinen vietnamilainen keitto, joka on aromikas, lohduttava ja erittäin tyydyttävä. Tässä versiossa perinteiseen phoon on lisätty upea juju, kun mukaan on lisätty meheviä katkarapuja sekä erilaisia tuoreita vihanneksia lisätyn rakenteen ja maun tuomiseksi. Tämä rikas ja maukas liemi, johon on lisätty riisinuudeleita ja koristeltu tuoreilla yrteillä, tekee tästä ruoasta sekä terveellistä että herkullista.
Ainekset:
Liemeä varten:
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 2 iso sipulia, puolitettuna
– 10 cm:n pala inkivääriä, siivutettuna
– 5–6 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 4 kupillista naudanlihalientä
– 4 kupillista kanalientä
– 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
– 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
– 2 ruokalusikallista sokeria
– 2 kanelitankoa
– 4 tähtianista
– 6 neilikkaa
– 1 fenkolinsipuli, neljään osaan jaettuna
Phoa varten:
– 200 grammaa riisinuudeleita
– 300 grammaa katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
– 2 kuppia ituja
– 1 kuppi tuoreita pinaatinlehtiä
– Tuoreita basilikanlehtiä
– Tuoretta korianteria
– Tuoreita mintunlehtiä
– 1 chili, siivutettuna (valinnainen)
– 2 limeä, lohkoina
– 4 kevätsipulia, viipaloituna
– Soijakastiketta (tarjoiluun)
– Kalakastiketta (tarjoiluun)
– Hoisinkastiketta (tarjoiluun)
Ohjeet:
## 1. Valmista liemi:
1. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit, inkivääri ja valkosipuli. Paista, kunnes sipulit ovat hiiltyneet ja inkivääri sekä valkosipuli ovat aromikkaita, noin 5–7 minuuttia.
2. Lisää naudan- ja kanaliemi kattilaan. Sekoita joukkoon kalakastike, soijakastike ja sokeri.
3. Lisää kanelitangot, tähtianikset, neilikat ja fenkolinsipuli. Kiehauta kattila.
4. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna liemen kypsyä vähintään 45 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen. Kuori liemen pinnalle kertyvät epäpuhtaudet.
5. Siivilöi liemi hienon sihdin läpi toiseen suureen kattilaan. Poista kiinteät osat.
## 2. Keitä nuudelit ja katkaravut:
1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja laita syrjään.
2. Lisää katkaravut kuumaan liemeen ja anna hautua noin 2-3 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja kypsyvät kokonaan.
## 3. Kokoa pho:
1. Jaa keitetyt riisinuudelit tarjoilukulhoihin.
2. Kaada kuumaa lientä ja katkarapuja nuudeleiden päälle.
3. Lisää ituja, pinaatinlehtiä, basilikaa, korianteria ja minttua.
4. Lisää tarvittaessa viipaloitua chilipaprikaa ylimääräiseksi potkaukseksi.
5. Tarjoile limeviipaleiden, kevätsipulin, soijakastikkeen, kalakastikkeen ja hoisinkastikkeen kanssa erikseen.
Nauti herkullisesta vietnamilaisesta pho-keitosta, jossa on twistinä katkarapuja ja vihanneksia! Tämä ruoka on täydellinen mihin tahansa tilaisuuteen ja varmasti ihastuttaa rikkailla mauillaan ja aromikkaisilla ominaisuuksillaan.
