John Washington
Herkullinen venezuelalainen kesäkurpitsa-quinoakeitto
Tämä täyttävä ja ravitseva keitto yhdistää perinteisen venezuelalaisen keittiön värikkäät maut nykyaikaisella superfood-twistillä. Kesäkurpitsa antaa samettisen rakenteen, kun taas kvinoa tarjoaa proteiinipitoisen lisäyksen. Tämä ruoka on täydellinen niille, jotka haluavat lohdullisen, mutta terveellisen aterian.
Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltu ja valutettu
– 2 kupillista myskikurpitsaa, kuorittu ja kuutioitu
– 1 keskikokoinen sipuli, pilkottu
– 2 valkosipulinkynttä, murskattu
– 1 punainen paprika, pilkottu
– 1 tölkki (14,5 oz) kuutioituja tomaatteja
– 4 kupillista kasvislientä
– 1 tl kuminaa
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 kupillista tuoretta pinaattia, huuhdeltu ja pilkottu
– 1 rkl oliiviöljyä
– Tuoretta korianteria koristeluun
– Limetin lohkot tarjoiluun
Ohjeet:
1. Keitä Kvinoa:
a. Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 2 kupillista kasvislientä.
b. Lisää huuhdeltu kvinoa, alenna lämpöä matalalle, peitä kattila kannella ja anna hautua 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja liemi imeytynyt.
c. Poista liedeltä ja ota syrjään.
2. Valmista Keiton Pohja:
a. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
b. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi, noin 5 minuuttia.
c. Lisää punainen paprika ja kypsennä vielä 3 minuuttia.
3. Kypsennä Vihannekset:
a. Lisää kuutioitu myskikurpitsa kattilaan ja sekoita.
b. Kaada jäljellä olevat 2 kupillista kasvislientä ja kuutioitua tomaattia (mehuineen).
c. Sekoita joukkoon kumina, savupaprika ja jauhettu korianteri.
d. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
e. Kiehauta seos, laske lämpö matalalle ja keitä, kunnes myskikurpitsa on kypsää, noin 20 minuuttia.
4. Yhdistä ja Tarjoile:
a. Kun myskikurpitsa on kypsää, lisää kypsä kvinoa kattilaan.
b. Sekoita joukkoon pilkottu pinaatti ja anna sen murentua, noin 2 minuuttia.
c. Maista ja säädä mausteet tarvittaessa.
5. Koristele ja Tarjoile:
a. Annostele keitto kulhoihin.
b. Koristele tuoreella korianterilla.
c. Tarjoile limetin lohkot kyljellä raikkauden lisäämiseksi.
Nauti tätä herkullista venezuelalaista kesäkurpitsa-quinoakeittoa täyteläisenä pääruokana, täydellisenä viihtyisään perheillalliseen tai terveellisenä vaihtoehtona viikon ruokavalmisteluun.
[Upota]https://www.youtube.com/embed/bUUuJJRgUmM[/Upota]
