Mariusz Lewandowski
Herkullinen ja rapealla pähkinäkuorrutuksella varustettu uunissa paistettu bataattivuoka
Tämä herkullinen bataattivuoka on lohdullinen ja ravitseva ruoka, joka sopii täydellisesti perhetapaamisiin tai juhlapäivällisille. Bataatin makeus saa kauniin täydennyksen rapeasta pähkinäkuorrutuksesta, joka tekee jokaisesta suupalasta iloisen kokemuksen. Se on helppo valmistaa ja siitä varmasti tulee perheen suosikki.
Ainekset:
– 4 keskikokoista bataattia, kuorittuina ja kuutioituina
– 1/2 kupillista sulatettua voita
– 1/4 kupillista fariinisokeria
– 1/4 kupillista hunajaa
– 1/2 kupillista kuohukermaa
– 1 tl vanilja-uutetta
– 1/2 tl jauhettua kanelia
– 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
– 1/4 tl suolaa
Kuorrutus:
– 1/2 kupillista hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
– 1/2 kupillista raastettua kookosta
– 1/4 kupillista fariinisokeria
– 1/4 kupillista vehnäjauhoja
– 1/4 kupillista sulatettua voita
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 175°C (350°F) lämpötilaan.
2. Kiehauta iso kattila vettä. Lisää kuutioidut bataatit ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Valuta hyvin.
3. Muussaa bataatit isossa kulhossa sileäksi.
4. Sekoita sulatettu voi, fariinisokeri, hunaja, kuohukerma, vanilja-uute, kaneli, muskottipähkinä ja suola bataattimuussiin kunnes seos on tasainen.
5. Siirrä bataattiseos 23×33 cm kokoiseen uunivuokaan ja levitä tasaisesti.
6. Yhdistä erillisessä kulhossa hienonnetut pähkinät, raastettu kookos, fariinisokeri, jauhot ja sulatettu voi. Sekoita hyvin, kunnes kuorrutus on murumaista.
7. Ripottele pähkinäkuorrutus tasaisesti bataattiseoksen päälle uunivuoassa.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes kuorrutus on kullanruskea ja vuoka lämmin.
9. Anna vuoan jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Nauti herkullisesta uunissa paistetusta bataattivuokasta rapealla pähkinäkuorrutuksella!
