Herkullinen turkkilainen täytetty munakoiso (Karnıyarık) – Herkullinen sekoitus vihanneksia ja mausteita perinteisessä turkkilaisessa ruoassa

Maukas turkkilainen täytetty munakoiso (Karniyarik) – Herkullinen sekoitus vihanneksia ja mausteita perinteisessä turkkilaisessa ruoassa

Karniyarik on klassinen turkkilainen ruoka, jossa munakoisot täytetään maukkaalla seoksella jauhelihaa ja vihanneksia, jonka jälkeen ne paistetaan täydellisyyteen uunissa. Nimi ”Karniyarik” tarkoittaa kirjaimellisesti ”haljennutta vatsaa”, viitaten tapaan jolla munakoiso leikataan ja täytetään. Tämä ruoka on runsaasti maustettu sekoituksella mausteita ja koristeltu tuoreilla yrteillä, tehden siitä ilon kaikille aisteille.

Ainekset:

• 4 keskikokoista munakoisoa
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 suuri sipuli, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 450 grammaa jauhelihaa tai lammasta
• 2 tomaattia, hienonnettuna
• 1 vihreä paprika, pilkottuna
• 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä
• 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa
• 1 teelusikallinen jauhettua paprikaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1/4 kupillista tuoretta persiljaa, silputtuna
• 2,4 dl vettä

Koristeluun:

• 1 tomaatti, viipaloituna
• 2 vihreää chilipaprikaa, puolitettuna

Valmistusohjeet:

1. Valmistele munakoisot: Kuori munakoisot vuorotellen raitoina luodaksesi raidallisen kuvion. Liota niitä suolavedessä 30 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi. Valuta ja taputtele kuiviksi.
2. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
3. Paista munakoisot: Lämmitä isolla paistinpannulla 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Paista munakoisot kevyesti kunnes ne ovat kypsiä ja hieman ruskistuneita joka puolelta. Poista pannulta ja anna niiden jäähtyä hieman. Tee pitkittäinen viilto jokaiseen munakoisoon luoden taskun, mutta älä leikkaa läpi asti.
4. Valmista täyte: Samalla pannulla lisää jäljellä oleva 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kuullota hienonnettu sipuli kunnes se on läpikuultavaa. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä minuutin ajan. Lisää jauheliha ja kypsennä kunnes se on ruskistunut. Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit, vihreä paprika ja tomaattipyree. Mausta juustokuminalla, paprikalla, suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja seos on hyvin sekoittunut. Sekoita joukkoon silputtu persilja.
5. Täytä munakoisot: Aseta munakoisot uunivuokaan. Täytä varovasti jokainen munakoiso liha- ja vihannesseoksella, painaen sitä kevyesti alas.
6. Lisää koristeet ja paista: Koristele jokainen täytetty munakoiso tomaattiviipaleella ja puolitetulla vihreällä chilipaprikalla. Kaada 2,4 dl vettä uunivuokaan munakoisoiden ympärille pitääksesi ne kosteina paistamisen aikana.
7. Paista: Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes pinnat ovat kevyesti ruskistuneet ja munakoisot ovat kypsiä.
8. Tarjoile: Tarjoile Karniyarik kuumana, halutessasi koristeltuna lisää tuoreella persiljalla.

Nauti tästä perinteisestä ja täyttävästä turkkilaisesta ruoasta!