Joe Roshkovsky
Herkullinen pähkinäinen munakoisovuoka: Makurikas kasvisherkku
Tämä herkullinen pähkinäinen munakoisovuoka on suolainen ja täyteläinen kasvisruoka, joka yhdistää pehmeät munakoisoviipaleet maukkaaseen pähkinäiseen kuorrutukseen. Se on täydellinen lohdullinen illallinen ja tyydyttää varmasti jopa vaativimmat makunystyrät rikkailla tekstuurillaan ja vahvoilla mauillaan.
Ainekset
– 2 isoa munakoisoa
– 1 kuppi korppujauhoja
– 1/2 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
– 1/4 kuppi raastettua parmesaania
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua basilikaa
– 1/2 tl suolaa
– 1/4 tl mustapippuria
– 2 kupillista tomaattikastiketta
– 1 1/2 kupillista raastettua mozzarellaa
– 1/4 kuppi oliiviöljyä
– Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet
1. Valmista munakoisot:
– Esilämmitä uuni 190°C (375°F) lämpötilaan.
– Viipaloi munakoisot noin 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
– Asettele munakoisoviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sivele molemmilta puolilta oliiviöljyllä.
– Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes munakoisot ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
2. Valmista pähkinäinen kuorrute:
– Keskikokoisessa kulhossa sekoita korppujauhot, hienonnetut saksanpähkinät, raastettu parmesaani, murskatut valkosipulinkynnet, kuivattu oregano, kuivattu basilika, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
3. Kokoaa vuoka:
– Levitä ohut kerros tomaattikastiketta suuren uunivuoan pohjalle.
– Asettele paistetut munakoisoviipaleet tomaattikastikkeen päälle.
– Ripottele kourallinen pähkinäistä korppujauhoseosta munakoisoviipaleiden päälle.
– Toista kerrosvaiheet lopuksi kerroksella tomaattikastiketta ja runsaalla määrällä raastettua mozzarellaa päällimmäiseksi.
4. Paista ruokaa:
– Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.
– Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on kuplivaa ja kullanruskeaa.
5. Tarjoile:
– Ota vuoka uunista ja anna sen jäähtyä muutama minuutti.
– Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ennen tarjoilua.
Nauti tästä herkullisesta herkullisesta pähkinäisestä munakoisovuosta pääruokana rapean leivän tai yksinkertaisen vihersalaatin kera.
