Seweryn Dominsky
Herkullinen Linssi Dal -herkku
Herkullinen Linssi Dal on lohdullinen ja ravitseva Etelä-Aasialainen ruokalaji, joka valmistetaan linsseistä ja sekoituksesta aromaattisia mausteita. Tämä täyttävä ateria on täydellinen kodikkaaseen illalliseen ja sopii mainiosti tarjoiltavaksi riisin tai naan-leivän kanssa. Dal on runsaasti proteiinia ja kuitua sisältävä ruoka, mikä tekee siitä sekä tyydyttävän että terveellisen.
Ainekset:
– 1 kuppi punaisia linssejä, huuhdeltuja ja valutettuja
– 4 kupillista vettä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 tomaattia, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tuuman pala inkivääriä, murskattuna
– 2 vihreää chiliä, viillotettuna
– 1 tl kurkumajauhetta
– 1 tl jeeraa (juustokuminaa)
– 1 tl sinapinsiemeniä
– 1 tl garam masalaa
– 1 tl korianterijauhetta
– 1/2 tl chilijauhetta (lisämaustetta varten, valinnainen)
– 2 rkl kasviöljyä tai gheetä
– Suolaa maun mukaan
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeeksi)
– 1 sitruunan mehu (valinnainen)
– Keitettyä riisiä tai naan-leipää tarjoiluun
Valmistusohjeet:
1. Keitä linssit: Suuressa kattilassa yhdistä punaiset linssit 4 kupilliseen vettä ja ripaus suolaa. Kiehauta keskilämmöllä ja alenna sitten lämpöä matalalle ja anna hautua. Keitä kunnes linssit pehmenevät ja muuttuvat muhennokseksi, noin 15-20 minuuttia. Sekoittele ajoittain, jotta linssit eivät tartu pohjaan. Kun linssit ovat kypsiä, laita ne syrjään.
2. Valmista mausteseos: Lämmitä isolla paistinpannulla kasviöljy tai ghee keskilämmöllä. Lisää jeera ja sinapinsiemenet ja anna niiden poksahdella.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sitten murskatut valkosipulit, inkivääri ja vihreät chilit. Kuullota vielä 2-3 minuuttia kunnes ne tuoksuvat.
4. Sekoita joukkoon kurkumajauhe, korianterijauhe, chilijauhe ja garam masala. Kypsennä mausteita 1-2 minuuttia, jotta niiden maut syvenevät.
5. Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä kunnes ne hajoavat ja muodostavat paksun kastikkeen, mikä kestää noin 5-7 minuuttia.
6. Yhdistä linssit ja mausteseos: Kaada kypsennetyt linssit pannulle tomaattiseoksen kanssa. Sekoita hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia, jotta kaikki maut sekoittuvat yhteen. Lisää vettä jos dal muuttuu liian paksuksi.
7. Maista maustamista ja säädä suolaa tarvittaessa.
8. Koristele ja tarjoile: Halutessasi purista hieman sitruunamehua tuomaan pientä happamuutta. Koristele tuoreella korianterilla.
Tarjoile herkullinen Linssi Dal -herkku kuumana höyryävän riisin tai lämpimän naan-leivän kanssa. Nauti tästä terveellisestä ateriasta, joka varmasti muodostuu suosikiksesi keittiössäsi!
