Herkullinen kreikkalainen tofusalaatti ja pita

Tämä kreikkalainen tofusalaatti ja pita on ihana yhdistelmä perinteisiä kreikkalaisia makuja ja modernia twistiä proteiinipitoisen tofun lisäyksellä. Se on raikas, terveellinen ja proteiinipitoinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti lounaaksi tai illalliseksi. Tofu marinoituu rikkaissa Välimeren mausteissa ja yhdistetään raikkaisiin vihanneksiin ja rapeaan pita-leipään, tehden siitä tasapainoisen ja maukkaan aterian.

Ainekset:

Tofumarinadi:
– 1 paketti kiinteää tofua, valutettuna ja puristettuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 3 ruokalusikallista sitruunamehua
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua timjamia
– ½ tl suolaa
– ½ tl mustapippuria

Salaattia varten:
– 2 pita-leipää, paahdettuna ja paloiteltuna
– 1 iso kurkku, kuutioituna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1 punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
– 1 vihreä paprika, kuutioituna
– 1/2 kuppi kalamata-oliiveja, kivet poistettuina ja puolitettuina
– 1/2 kuppi feta-juustoa, murustettuna
– 1/4 kuppi tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Kastiketta varten:
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 1 tl dijon sinappia
– 1 tl hunajaa
– 1/2 tl kuivattua oreganoa
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Marinoi ja paista tofu:
1.1. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, murskattu valkosipuli, kuivattu oregano, kuivattu timjami, suola ja mustapippuri marinadiksi.
1.2. Leikkaa tofu 1-tuumaan kuutioiksi ja sekoita ne marinadiin, kunnes ne ovat hyvin päällystettyjä. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, jotta tofu voi imeä maut.
1.3. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää marinoituneet tofukuutiot. Paista noin 10-12 minuuttia, käännellen ajoittain, kunnes tofu on kullanruskeaa ja rapeaa reunoilta. Poista liedeltä ja laita sivuun.

2. Valmista salaatti:
2.1. Yhdistä isossa salaattikulhossa kuutioitu kurkku, kirsikkatomaatit, punasipuli, vihreä paprika, kalamata-oliivit, feta-juusto ja hienonnettu persilja.
2.2. Lisää paahdetut pita-leipäpalat salaattiin ja sekoita varovasti.

3. Tee kastike:
3.1. Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, punaviinietikka, sitruunamehu, dijon sinappi, hunaja, kuivattu oregano, suola ja mustapippuri, kunnes kastike on hyvin sekoittunut ja emulgoitunut.

4. Kokoa salaatti:
4.1. Kaada valmistettu kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset peittyvät tasaisesti.
4.2. Lisää paistettu tofu salaattiin ja sekoita vielä kerran.

5. Tarjoile:
5.1. Tarjoile kreikkalainen tofusalaatti ja pita heti, kun se on tuoretta ja pita on vielä rapeaa.

Nauti tästä kreikkalaisesta tofusalaatista ja pitasta terveellisenä ja tyydyttävänä ateriana, joka pursuaa Välimeren makuja!