Seweryn Dominsky
Herkullinen kalanfilee valkoviinikastikkeella
Tämä ruokalaji on hienostunut ja maukas pääruoka, jossa yhdistyvät herkulliset kalanfileet ja kermainen valkoviinikastike. Täydellinen erityistilaisuutta tai hienoa koti-illallista varten, tämä resepti hurmaa vieraasi eleganssillaan ja maukkaudellaan.
Ainekset ###
Kalanfileille:
– 4 kalanfileet (kuten turskaa, kummelia tai mateenfileitä)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen voita
Valkoviinikastikkeeseen:
– 1/2 cup valkoviiniä
– 1/2 cup kanalientä
– 1/2 cup kuohukermaa
– 1 salottisipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 1 tl Dijon-sinappia
– 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet ###
1. Valmista Kalanfileet:
– Taputtele kalapalat kuiviksi talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
– Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
2. Kypsennä Kalanfileet:
– Kuumenna oliiviöljy ja voi isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
– Kun voi on sulanut ja pannu on kuuma, lisää kalanfileet.
– Paista fileitä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
– Poista fileet pannulta ja laita ne syrjään pitäen lämpiminä.
3. Tee Valkoviinikastike:
– Samalla pannulla lisää hienonnettu salottisipuli ja murskattu valkosipuli.
– Kuullota 2-3 minuuttia kunnes salottisipuli on läpikuultavaa ja tuoksuu hyvältä.
– Lisää valkoviini, kanaliemi ja sitruunamehu.
– Kiehauta seos ja anna sen kiehua noin 5 minuuttia, kunnes se on puolittunut.
– Sekoita joukkoon Dijon-sinappi ja kuohukerma.
– Anna kastikkeen hautua vielä 3-4 minuuttia tai kunnes se on hieman paksuuntunut.
– Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
– Lisää hienonnettu persilja ja sekoita.
4. Yhdistä ja Tarjoile:
– Lisää kypsennetyt kalanfileet takaisin pannulle valkoviinikastikkeen kera.
– Lusikoi kastiketta fileiden päälle tasaisesti.
– Anna kalanfileiden lämmetä vielä minuutin tai kaksi.
– Tarjoile kalanfileet valkoviinikastikkeen kera, lisukkeena esimerkiksi höyrytettyjä vihanneksia, riisiä tai perunamuusia.
Nauti herkullisesta kalanfileestä valkoviinikastikkeella!
