Karol Smith
Herkullinen ja täyteläinen perinteinen ranskalainen ratatouille: Värikäs vihannessekoitus
Ratatouille on klassinen ranskalainen provencelainen haudutettu vihannesruoka, jonka alkuperä on Nizzassa. Se on eloisa ja maukas ateria, joka korostaa kesän parhaita vihanneksia, kuten tomaatteja, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paprikoita. Tätä ruokaa voidaan tarjoilla pääruokana tai lisukkeena, ja se sopii hyvin rapean leivän kanssa.
Ainekset:
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloituina kiekoiksi
– 1 iso munakoiso, viipaloituna kiekoiksi
– 3 paprikaa (punainen, keltainen, vihreä), kuutioituna
– 4 tomaattia, karkeasti pilkottuina
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/4 kupillista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen tuoretta timjaminlehtiä (tai 1 tl kuivattua timjamia)
– 1 tl tuoretta rosmariinia, hakattuna (tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia)
– 1/4 kuppia tuoretta basilikaa, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375 °F (190°C) lämpötilaan.
2. Valmista pohja:
Laita suureen uuninkestävään paistinpannuun tai raskaaseen pannuun 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja lämmitä se keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä ja läpinäkyviä, noin 5 minuuttia.
3. Kokoa vihannekset:
Levitä pilkotut tomaatit tasaisesti sipulin ja valkosipulin sekaan. Järjestele viipaloidut kesäkurpitsa, munakoiso ja paprikat vuorottain tomaattien päälle, hieman limittäen viipaleita. Tämä luo visuaalisesti houkuttelevan spiraalin tai viuhkamaisen kuvion.
4. Mausta:
Ripottele tasa …
