Karol Smith
Herkullinen ja Herkullinen Oysters Rockefeller -herkku
Oysters Rockefeller on kuuluisa ja ylellinen äyriäisruokalaji, joka sai alkunsa New Orleansista. Tämä ruokalaji sisältää lautasellisen osteria, joille on lisätty runsas kastike voita, yrttejä ja korppujauhoja, ja sen jälkeen se on paistettu kullanruskeaksi ja kuplivaksi. Herkullisten osterien ja ylellisen täytteen yhdistelmä tekee unohtumattoman makuelämyksen.
Ainekset:
– 24 tuoretta osteria, avattuina
– 4 ruokalusikallista voita
– 1/2 kupillinen hienonnettua salottisipulia
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 kuppia tuoretta pinaattia, hienonnettuna
– 1/2 kupillinen kuohukermaa
– 1/2 kupillinen raastettua parmesaania
– 1/2 kupillinen korppujauhoja
– 2 ruokalusikallista Pernod-likööriä tai muita aniksen makuisia liköörejä
– Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, maun mukaan
– 1/2 kupillinen hienonnettua persiljaa
– Sitruunalohkoja, koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 425°F (220°C) lämpötilaan.
2. Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja valkosipuli, ja paista kunnes pehmenneet, noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää hienonnettu pinaatti ja hauduta, kunnes se on pehmentynyt, noin 3 minuuttia. Lisää kuohukerma ja kypsennä seosta kannen alla 5-7 minuuttia, kunnes seos paksunee hieman.
4. Poista kattila levyltä ja Lisää raastettu parmesaani ja Pernod. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Anna seoksen jäähtyä hieman.
5. Aseta osterit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai uuninkestävälle astialle.
6. Lusikoi reilu määrä pinaattiseosta jokaisen osterin päälle, sitten ripottele päälle korppujauhoja ja hienonnettua persiljaa.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia, tai kunnes täyte on kullanruskea ja osterit kypsiä.
8. Ota uunista ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
9. Koristele sitruunalohkoilla ja tarjoa heti.
Nauti herkullisista ja herkullisista Oysters Rockefeller -herkuista!
