Joe Roshkovsky
Tosi italialaisilla yrteillä maustettu kana-alfredopasta
Tämä tosi italialaisilla yrteillä maustettu kana-alfredopasta on herkullinen pastaruoka, joka ylpeilee kermaisella Alfredokastikkeella, pehmeillä ja mehukkailla kananrintaleikkeillä jotka on maustettu italialaisten yrttien sekoituksella, sekä täydellisesti kypsennetyllä fettuccinella. Se on lohdullinen ateria, joka sopii täydellisesti perhetapaamisiin tai erityiseen illalliseen kotona.
Ainekset:
Kanalle:
– 2 keskikokoista kananrintaa
– 1 rkl italialaista mausteseosta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
Alfredokastikkeelle:
– 4 rkl suolatonta voita
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 dl kuohukermaa
– 1 dl raastettua parmesaania
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 tl muskottipähkinää (valinnainen)
Pastalle:
– 340 g fettuccinepastaa
– 2 tl suolaa
– Vettä keittämiseen
Valmistusohjeet:
1. Valmista kana:
1. Mausta kananrinnat italialaisella mausteseoksella, suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Lisää kananrinnat ja paista noin 6-7 minuuttia molemmin puolin, kunnes kypsää ja kullanruskeaa.
4. Ota kanat pannusta, anna niiden levätä muutama minuutti ja viipaloi ne sitten ohuiksi siivuiksi.
2. Keitä pasta:
1. Kiehauta suolalla maustettu vesi isossa kattilassa.
2. Lisää fettuccine ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes pasta on al dente.
3. Varusta 1/2 dl pastavedellä, valuta sitten pasta ja laita se syrjään.
3. Tee Alfredokastike:
1. Sulata samassa pannussa, jota käytit kanalle, voi keskilämmöllä.
2. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kuullota noin 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Kaada joukkoon kuohukerma ja kuumenna miedolla lämmöllä, sekoitellen satunnaisesti.
4. Vähitellen vispilöi raastettu parmesaani joukkoon, kunnes kastike on sileää ja kermaista.
5. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä (jos käytät sitä).
6. Jos kastike on liian paksua, voit lisätä hieman varattua pastavettä saavuttaaksesi halutun koostumuksen.
4. Yhdistä ja tarjoile:
1. Lisää keitetty fettuccine pannuun Alfredokastikkeella ja sekoita kastikkeella niin, että pasta peittyy tasaisesti.
2. Asettele viipaloidut kanat pastan päälle.
3. Tarjoile heti, koristeltuna lisäparmesaanilla ja silputulla persiljalla, jos haluat.
Nauti tosiruoka-italialaisilla yrteillä maustettu kana-alfredopata!
