Karol SmithHerkullinen grillattu miekkakala eksoottisella mangosalsalla
Tämä ruokalaji yhdistää grillatun miekkakalan rikkaan ja lihaisan maun eläväiseen ja virkistävään mangosalsaan. Se on täydellinen tasapaino suolaisen ja makean välillä, ja siinä on aavistus tulisuutta chilistä. Miekkakala marinoidaan sekoituksessa limemehua, valkosipulia ja mausteita, jonka jälkeen se grillataan täydellisesti. Salssa, joka on valmistettu kypsistä mangoista, punasipulista, korianterista ja limemehusta, lisää tuoreen räjähdyksen, joka täydentää kalaa kauniisti. Tämä resepti sopii täydellisesti erityiseen illalliseen tai kun haluat hämmästyttää vieraasi jollain erityisellä.
Ainekset:
Grillatulle miekkakalalle:
– 4 miekkakalapihviä
– 1/4 cup oliiviöljyä
– 2 rkl limemehua
– 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl paprikajauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Mangosalsalle:
– 2 kypsää mangoa, kuorittuna ja kuutioituna
– 1/2 punasipulia, hienonnettuna
– 1/4 cup tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1 punainen chili, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten)
– 1 limetin mehu
– Suolaa maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Marinadi miekkakalalle: Sekoita kulhossa oliiviöljy, limemehu, silputtu valkosipuli, kumina, paprika, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Laita miekkakalapihvit suureen uudelleensuljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan ja kaada marinadi niiden päälle. Varmista, että kala on hyvin päällystetty. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai jopa 2 tuntia voimakkaamman maun saamiseksi.
2. Valmista Mangosalsaa: Miekkakalan marinoituessa valmista mangosalsaa. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kuutioitu mango, hienonnettu punasipuli, korianteri, hienonnettu punainen chili (jos käytät), limetin mehu ja ripaus suolaa. Sekoita varovasti. Peitä ja laita jääkaappiin odottamaan.
3. Grillaa miekkakala: Esilämmitä grilli keskilämmölle. Ota miekkakala pois marinadista, anna ylimääräisen liemen valua pois. Grillaa pihvit noin 4-5 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneita ja läpikuultavia. Sisälämpötilan tulisi olla 145°F.
4. Tarjoile: Siirrä grillattu miekkakala tarjoilualustalle ja lisää päälle mangosalsaa. Koristele halutessasi lisää korianterilla ja limen lohkolla.
Nauti herkullisesta grillatusta miekkakalasta eksoottisella mangosalsalla, täydellinen ruokalaji, joka hivelee makunystyröitäsi sen makujen ja koostumusten yhdistelmällä!
