Herkuilla täytetty sieni-pinaattirisotto: Kermainen Arborio-täytekehrä.

Herkullinen sieni-pinaattirisotto: Kermaista Arborio-riisiherkkua

Tämä sieni-pinaattirisotto on hienostunut ruokalaji, joka yhdistää sienten maanläheiset maut pinaatin pirteään raikkauteen. Kermainen Arborio-riisi, johon on sekoitettu valkoviiniä ja parmesaanijuustoa, tekee tästä risotosta täydellisen lohturuoan mihin tahansa tilaisuuteen. Se on täynnä makuja ja ravintoaineita, tehden siitä runsaan ja tyydyttävän aterian.

Ainekset:
– 1 ½ kupillista Arborio-riisiä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 8 oz sieniä, siivutettuna
– 4 kupillista kasvislientä
– 1 kupillinen valkoviiniä
– 2 kuppia tuoretta pinaatinlehtiä
– ½ kupillinen raastettua parmesaanijuustoa
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl voita
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

Kuumenna kasvisliemi suuressa kattilassa keskilämmöllä ja pidä se lämpimänä liedellä.
Kuumenta oliiviöljy ja voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne päästävät nestettä ja alkavat ruskistua, noin 5-7 minuuttia.
Sekoita joukkoon Arborio-riisi, varmistaen että jokainen jyvä on hyvin öljyn ja voin peitossa. Paahda riisiä 2-3 minuuttia, sekoittaen usein.
Lisää valkoviini, sekoita jatkuvasti kunnes riisi on täysin imeytynyt viinistä.
Ala lisätä lämmintä kasvislientä yksi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Anna jokaisen kauhallisen liemen imeytyä ennen seuraavan lisäämistä. Tämä prosessi kestää noin 18-20 minuuttia.
Kun riisi on kermaista ja kypsää al dente -asteiseksi, lisää tuore pinaatinlehdet kunnes ne ovat kuihtuneet.
Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoile risotto lämpimänä, koristeltuna ylimääräisellä parmesaanilla halutessasi.

Nauti sienten savuisista umamimauista ja tämän sieni-pinaattirisoton ihanasta kermaisuudesta. Tämä elegantti ruokalaji varmasti tekee vaikutuksen vieraisiisi ja tyydyttää makunystyräsi!