Seweryn Dominsky
Täyteläinen ja maukas häntälihakeitto: Lohduttava kulhollinen mureaa naudanlihaa ja vihanneksia
Tässä resepti häntälihakeitolle:
Häntälihakeitto on runsas ja tyydyttävä ruoka, joka korostaa hitaasti kypsytetyn hännän syvää ja vahvaa makua, täydennettynä aromikkaiden vihannesten ja yrttien sekoituksella. Häntäluissa oleva liivate antaa liemelle rikkaan ja silkkisen koostumuksen, tehden siitä täydellisen lohturuoan kylmiin iltoihin. Tämä resepti opastaa sinua luomaan perinteisen häntälihakeiton, joka varmasti lämmittää sekä kehoa että sielua.
Ainekset:
Keittoon:
– 2 naudan häntää (noin 900g)
– 1 iso sipuli, pilkottuna
– 2 iso porkkanaa, pilkottuna
– 2 sellerin vartta, pilkottuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 (400g) tölkki kuutioitua tomaattia
– 2 rkl tomaattipyreetä
– 4 kupillista naudanlientä
– 2 kupillista vettä
– 2 laakerinlehteä
– 1 tl kuivattua timjamia
– suolaa ja vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
Tarjoiluun:
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (valinnainen)
– Rapeaa leipää (valinnainen)
Ohjeet:
1. Valmista Hännät:
– Huuhtele hännät kylmällä vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla.
– Mausta hännät reilusti suolalla ja pippurilla.
2. Ruskista Hännät:
– Kuumenna hieman öljyä isossa kattilassa tai paistinpannulla keskilämmöllä.
– Lisää hännät ja ruskista joka puolelta. Tähän menee noin 8-10 minuuttia.
– Nosta hännät pois kattilasta ja laita ne syrjään.
3. Rakenna Keiton Pohja:
– Lisää samaan kattilaan pilkottu sipuli, porkkanat ja selleri. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
– Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
– Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
4. Lisää Nestettä ja Mausteita:
– Kaada joukkoon kuutioitu tomaatti, naudanliemi ja vesi. Sekoita hyvin.
– Lisää laakerinlehdet ja kuivattu timjami.
– Palauta ruskistetut hännät kattilaan ja varmista, että ne ovat kokonaan nesteen peitossa.
5. Anna Keiton Hautua:
– Kiehauta keitto, sitten alenna lämpö matalalle ja peitä kattila.
– Anna keiton hautua noin 3-4 tuntia, kunnes hännät ovat mureita ja liha irtoaa helposti luusta.
– Kuori ylimääräinen rasva pinnalta keiton kypsyessä.
6. Revi Liha:
– Kun hännät ovat mureita, ota ne pois kattilasta ja anna niiden hieman jäähtyä.
– Irrota liha luista ja palauta se keittoon.
7. Viimeistele:
– Maista keittoa ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
– Halutessasi voit sekoittaa joukkoon tuoretta persiljaa raikkaan maun saamiseksi.
8. Tarjoile ja Nauti:
– Annostele kuumaa häntälihakeittoa kulhoihin.
– Tarjoile rapean leivän kanssa dippaamista varten.
Nauti tästä täyteläisestä ja maukkaasta häntälihakeitosta lohduttavana ateriana, joka pitää sinut lämpimänä ja tyytyväisenä!
