Karol Smith
Barbecue Sequehanna Valley Spare Ribs: Savuinen herkku makealla ja mausteisella maulla
Kuvaus: Sequehanna Valley Spare Ribs on herkullinen ruokalaji, joka yhdistää grillatun ribsin rikkauden uniikkiin yhdistelmään makeaa, savuista ja mausteista makua. Tämä resepti tarjoaa suussa sulavan elämyksen, joka sopii täydellisesti mihin tahansa juhliin tai illanistujaisiin, tehdäkseen siitä unohtumattoman annoksen ribsien ystäville.
Ainekset:
– 2 levyä porsaan ribsejä (noin 4-5 kiloa)
– 1/4 kupillinen fariinisokeria
– 2 ruokalusikallista savupaprikaa
– 1 ruokalusikallinen valkosipulijauhetta
– 1 ruokalusikallinen sipulijauhetta
– 1 ruokalusikallinen mustapippuria
– 1 teelusikallinen cayennepippuria
– 1 teelusikallinen suolaa
– 1/2 teelusikallista sinappijauhetta
– 1/4 teelusikallista juustokuminaa
– 1 kuppi omenaviinietikkaa
– 1/2 kupillinen Worcestershire-kastiketta
– 1/2 kupillinen hunajaa
– 1 kuppi ketsuppia
– 1/4 kupillinen melassia
– 2 ruokalusikallista dijonsinappia
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen nestesavua (valinnainen)
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 250°F (120°C) lämpötilaan.
2. Poista kalvo ribseistä. Tämä onnistuu viillolla veitsellä kalvon alle ja nostamalla se pois. Kalvo kannattaa irrottaa esimerkiksi talouspaperilla paremman otteen saavuttamiseksi.
3. Sekoita pienessä kulhossa yhteen seuraavat mausteseoksen ainekset: fariinisokeri, savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, cayennepippuri, suola, sinappijauhe ja juustokumina.
4. Hiero mausteseos reilusti ribseihin varmistaen tasaisen peittävyyden molemmin puolin.
5. Aseta ribsit uunipellille, jonka pohjalla on alumiinifolio tai leivinpaperi. Peitä ne tiiviisti toisella kerroksella alumiinifoliota.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 2,5-3 tuntia tai kunnes ribsit ovat pehmeitä ja liha irtoaa hieman luusta.
7. Kun ribsit ovat uunissa, valmista barbecue-kastike. Keskikokoisessa kattilassa sekoita yhteen omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, hunaja, ketsuppi, melassi, dijonsinappi, soijakastike, nestesavu (jos käytät) ja oliiviöljy. Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
8. Laske lämpö matalaksi ja anna kastikkeen porista 15-20 minuuttia, kunnes se hieman paksunee. Poista liedeltä ja aseta sivuun.
9. Kun ribsit ovat valmiita uunissa, ota ne ulos ja valuta varovasti ylimääräinen rasva tai neste.
10. Esilämmitä grilli keskilämmölle.
11. Harjaa runsaasti barbecue-kastiketta ribseihin.
12. Aseta ribsit grilliin ja grillaa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, sivele lisää kastiketta tarvittaessa, kunnes ne saavat kauniin karamellisoidun kiillon.
13. Ota ribsit pois grillistä ja anna niiden levätä muutama minuutti ennen leikkaamista.
14. Tarjoile ribsit extrakastikkeen kanssa ja nauti savuisista, makeista ja mausteisista Sequehanna Valley Spare Ribseistä!
Tämä annos on parhaimmillaan tarjoiltuna coleslaw’n, maissileivän ja kylmän juoman kera täydellisen grilli-illan saavuttamiseksi.
