Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo: Kermaista kotoilua ripauksella eleganssia
Fettuccine Alfredo on klassinen italialainen pastaruoka, joka tunnetaan rikkaasta ja kermaisesta kastikkeestaan, joka sulaa täydellisesti jokaisen fettuccinenauhan ympärille. Ruoka sai alkunsa Roomasta ja siitä on sittemmin tullut rakastettu lohturuoka ympäri maailman. Yhdistämällä voita, kuohukermaa ja parmesaanijuustoa, Fettuccine Alfredo on sekä helppo valmistaa että uskomattoman tyydyttävä.
Ainekset:
– 340 g fettuccine-pastaa
– 2,4 dl kuohukermaa
– 4 ruokalusikallista suolatonta voita
– 2,4 dl vastaraastettua parmesaanijuustoa
– Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa silputtuna (valinnainen, koristeeksi)
Valmistusohjeet:
1. Keitä fettuccine-pasta: Kiehauta suolalla maustettu iso kattilallinen vettä. Lisää fettuccine-pasta ja keitä paketin ohjeiden mukaan al denteksi. Valuta pasta, säästäen noin 2,4 dl pastan keitinvettä.
2. Valmista Alfredo-kastike: Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää kuohukerma ja kuumenna se hiljalleen poreilevaksi. Anna sen kiehua noin 3–5 minuuttia, sekoittaen ajoittain, kunnes hieman paksuuntuu.
3. Lisää parmesaanijuusto: Laske lämpöä miedolle ja hitaasti vispilöi raastettu parmesaanijuusto sekaan, kunnes se sulaa ja kastike muuttuu sileäksi ja kermaiseksi.
4. Yhdistä pasta ja kastike: Lisää keitetty fettuccine- pasta paistinpannuun ja sekoita, jotta pasta peittyy tasaisesti kastikkeella. Tarvittaessa lisää hieman säästettyä pastan keitinvettä, vähän kerrallaan, saavuttaaksesi halutun koostumuksen.
5. Mausta ja tarjoile: Mausta ruoka suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla oman maun mukaan. Siirrä Fettuccine Alfredo tarjoilulautasille ja koristele halutessasi silputulla tuoreella persiljalla. Tarjoile heti ja nauti!
Fettuccine Alfredo on parhaimmillaan tuoreena, mutta sitä voidaan lämmittää varovasti hellalla tilkalla kermaa tarvittaessa. Hyvää ruokahalua!
