Karol Smith
Fettuccine Alfreze: Kermaista fettuccine Alfredoa raikkaalla sitruunankuorella
Fettuccine Alfreze yhdistää perinteisen Alfredo-kastikkeen ylellisen kermaisuuden raikkaaseen sitruunankuoreen, nostattaen tämän klassisen pastaruuan uusiin makukorkeuksiin. Tuloksena on ilahduttava suloinen yhdistelmä lohduttavaa täyteläisyyttä ja virkistäviä sitruunanvivahteita, täydellinen valinta niille, jotka haluavat sekä tuttuja että yllättäviä makuja makunystyröilleen.
Ainekset:
Pasta:
340 g fettuccine-pastaa
Suolaa (pastaveden maustamiseen)
Kastike:
2,4 dl kuohukermaa
2,4 dl raastettua parmesaanijuustoa
4 rkl voita
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 sitruunan kuori
Suolaa ja pippuria maun mukaan
* Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi, valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Keitä Fettuccine:
1. Kiehauta suolalla maustettu isokokoinen kattilallinen vettä.
2. Lisää fettuccine-pasta ja keitä paketin ohjeiden mukaan al dente -kypsyyteen.
3. Valuta pasta, säästäen 2,4 dl pastavettä, ja laita syrjään.
2. Valmista Kastike:
1. Sulata voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Varo ruskistamasta valkosipulia.
3. Kaada joukkoon kuohukerma ja sitruunankuori, sekoita hyvin.
4. Lisää vähitellen raastettu parmesaanijuusto, sekoita koko ajan kunnes juusto sulaa ja kastike on tasaista.
5. Jos kastike on liian paksua, lisää pastavettä vähän kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
3. Yhdistä Pasta ja Kastike:
1. Lisää keitetty fettuccine-pasta paistinpannuun ja sekoita, kunnes pasta on tasaisesti kastikkeessa.
2. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Tarjoile:
1. Annostele pasta lautasille.
2. Koristele halutessasi tuoreella hienonnetulla persiljalla.
3. Tarjoile heti lämpimänä ja nauti kermaisten ja sitruksisten makujen harmoniasta.
