Seweryn Dominsky
Eksottinen meksikolainen flan karamellikastikkeella ja tuoreella mintulla
Tämä herkullinen jälkiruoka yhdistää perinteisen meksikolaisen flanin kermaisen runsauden tuoreen mintun raikkaaseen aromiin luoden herkullisen herkun, joka ilahduttaa makunystyröitäsi. Karamellikastikkeen lisäys tehostaa makeutta, kun taas minttu tarjoaa raikkaan tasapainon, tehdäkseen siitä täydellisen päättelyn mille tahansa aterialle.
Ainekset:
– Karamellikastiketta varten:
– 1 kuppi sokeria
– 1/4 kuppi vettä
– Flania varten:
– 1 tölkki (14 unssia) tiivistettyä maitoa
– 1 tölkki (12 unssia) höyrytettyä maitoa
– 1 kuppi täysmaitoa
– 5 suurta kananmunaa
– 1 rkl vanilja-uutetta
– 1/4 tl suolaa
– Koristeluun:
– Tuoreita mintunlehtiä
– Lisää karamellikastiketta (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Valmista karamelli:
1. Yhdistä keskikokoisessa kattilassa sokeri ja vesi.
2. Kuumenna keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes sokeri liukenee ja saa syvän karamellin värin, noin 10-15 minuuttia.
3. Kaada varovasti karamelli pyöreään uunivuokaan, pyöritellen pohjalle tasaisesti. Anna olla.
2. Valmista flan:
1. Esilämmitä uuni 350 °F (175 °C) lämpötilaan.
2. Vatkaa suuressa kulhossa yhteen tiivistetty maito, höyrytetty maito, täysmaito, kananmunat, vanilja-uute ja suola, kunnes seos on tasainen.
3. Kaada seos asettuneen karamellin päälle uunivuoassa.
3. Paista flan:
1. Aseta uunivuoka isompaan paistovuokaan. Kaada varovasti kuuma vesi paistovuokaan, niin että se nousee puoliväliin uunivuoan reunoja (näin varmistetaan tasainen kypsentäminen vesikylvyn avulla).
2. Paista esilämmitetyssä uunissa 50-60 minuuttia tai kunnes flani on hyytynyt ja veitsi, työnnettynä keskelle, tulee ulos puhtaana.
3. Ota flan pois vesikylvystä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
4. Tarjoilu:
1. Irrota tarvittaessa veitsellä flanin reunoja irti. Käännä suuri tarjoilulautanen ylösalaisin uunivuoan päälle ja käännä nopeasti pohja ylösalaisin niin, että flan irtoaa lautaselle.
2. Koristele tuoreilla mintunlehdyköillä ja tarvittaessa lisää karamellikastiketta.
Nauti tästä eksoottisesta jälkiruoasta, joka yhdistää perinteisen meksikolaisen flanin makeuden mintun raikkaaseen makuun!
