Mariusz Lewandowski
Ei-Paistettu Yokohama Kala Teriyaki Herkku
Ei-paistettu Yokohama Kala Teriyaki on maukas japanilaistyylinen ruoka, joka tarjoilee teriyakin rikkaan ja syvän maun ilman tarvetta uppopaistamiselle. Tämä terveellinen illallinen sisältää mehevää kalaa, joka on marinoitu itsetehdyssä teriyakikastikkeessa ja paistettu täydellisesti uunissa. Tarjoile se höyrytetyn riisin ja tuoreiden vihannesten kera täydellisen aterian saamiseksi.
Ainekset
# Teriyakikastiketta varten
– 1/2 kuppi soijakastiketta
– 1/4 kuppi hunajaa
– 1/4 kuppi riisiviinietikkaa
– 2 rkl miriniä (japanilaista makeaa riisiviiniä)
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 rkl raastettua inkivääriä
– 1 rkl maissitärkkelystä
– 1/4 kuppi vettä
# Kalalle
– 4 kalapalaa (lohi tai turska toimivat hyvin)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Seesaminsiemeniä, koristeeksi
– Viipaloituja kevätsipuleita, koristeeksi
Ohjeet
Valmista Teriyakikastike:
1. Kuumenna pieni kattila keskilämmöllä ja yhdistä siihen soijakastike, hunaja, riisiviinietikka, mirin, valkosipuli ja inkivääri.
2. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen maissitärkkelys ja vesi, kunnes seos on tasainen, ja lisää se kattilaan.
3. Kiehauta seos, sekoita jatkuvasti, kunnes kastike paksunee. Poista levyltä ja anna jäähtyä hetki.
Marinoi Kala:
1. Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla.
2. Aseta kalat matalaan astiaan tai pussiin ja kaada puolet teriyakikastikkeesta niiden päälle. Säästä toinen puoli kastiketta myöhempää käyttöä varten.
3. Anna kalojen marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Paista Kala:
1. Lämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Päällystä leivinpaperi tai alumiinifolio uunipellillä.
3. Aseta marinoituneet kalapalat valmistetulle uunipellille.
4. Paista ennalta lämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja murenevaista haarukalla.
Viimeistely ja Tarjoileminen:
1. Lämmitä loput teriyakikastikkeesta tarvittaessa.
2. Kun kala on valmis, valuta loput kastikkeesta sen päälle.
3. Koristele seesaminsiemenillä ja viipaloiduilla kevätsipuleilla.
4. Tarjoile kala höyrytetyn riisin ja tuoreiden vihannesten päällä.
Nauti herkullisesta ja terveellisestä Ei-Paistettu Yokohama Kala Teriyaki Herkusta!
