Joe Roshkovsky
Mehevä saksanpähkinä- ja rusinabananaleipä
Tämä herkullinen mehevä saksanpähkinä- ja rusinabananaleipä on herkullinen väännös perinteisestä banaanileivästä. Siinä on rouskuvia saksanpähkinöitä, makeita rusinoita ja mehevää banaania, ja se sopii täydellisesti aamiaiselle, brunssille tai makealle välipalalle. Makujen ja koostumusten yhdistelmä tekee siitä uskomattoman tyydyttävän ja ilahduttavan jokaisella suupalalla.
Ainekset:
– 3 kypsää banaania, muussattuna
– 1/3 kupillinen sulatettua voita
– 3/4 kupillinen sokeria
– 1 kananmuna, vatkatuna
– 1 tl vanilja-uutetta
– 1 tl leivinjauhetta
– Ripaus suolaa
– 1 1/2 kupillinen vehnäjauhoja
– 1/2 kupillinen rouhittua saksanpähkinöitä
– 1/2 kupillinen rusinoita
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele 4×8 tuuman leipävuoka.
2. Muussaa kypsät banaanit kulhossa haarukalla, kunnes täysin sileitä. Sekoita sulatettu voi muussattujen banaanien joukkoon.
3. Sekoita joukkoon sokeri, vatkatut kananmuna ja vanilja-uute hyvin yhdistetyksi.
4. Ripottele leivinjauhe ja suola seoksen päälle ja sekoita varovasti. Lisää jauhot ja sekoita juuri ja juuri yhdistääksesi ne. Varo sekoittamasta liikaa.
5. Kääntele joukkoon rouhitut saksanpähkinät ja rusinat varmistaen niiden tasaisen jakautumisen taikinan läpi.
6. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja tasoita pinta.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 60-65 minuuttia tai kunnes puutikkuun työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
8. Anna leivän jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, jonka jälkeen siirrä se jäähtymään kokonaan ritilälle.
Nauti tätä mehevää saksanpähkinä- ja rusinabananaleipää kupillisen kahvin tai teen kera tai ilahduttavana herkkuna milloin tahansa päivän aikana!
