Bún Chả: Grillattua vietnamilaista possua nuudeleiden ja yrttien kera

Bún Chả: Grillattua vietnamilaista possua nuudeleiden ja yrttien kera

Bún Chả on tyypillinen vietnamilainen ruokalaji, jossa on herkullinen yhdistelmä grillattua suolaista possua, tuoreita riisinuudeleita, rapeita vihanneksia ja tuoksuvia yrttejä. Alun perin Hanoista peräisin oleva ruoka on hurmannut niin paikallisten asukkaiden kuin matkailijoidenkin makunystyrät. Possu marinoituu perinteisesti monimutkaisessa seoksessa, johon kuuluu kalakastiketta, sokeria ja mausteita, minkä jälkeen se grillataan täydellisesti. Possun seuraksi tarjoillaan hienostuneita riisinuudeleita ja erilaisia tuoreita yrttejä, kuten minttua ja korianteria, jotka yhdistyvät hapan-makeaan kastikkeeseen nimeltä nước chấm.

Ainekset:

Possun marinadi:
– 450 g possun lapaa tai poskea, ohuina siivuina
– 2 rkl kalakastiketta
– 2 rkl sokeria
– 1 rkl hunajaa
– 1 rkl soijakastiketta
– 3 valkosipulinkynttä, murskattu
– 1 salottisipuli, hienonnettu
– 1 tl mustapippuria

Nuudeleita ja kokoaminen varten:
– 280 g riisinuudeleita
– Tuoreita yrttejä (minttu, korianteri, basilika)
– Salaatinlehtiä, suikaloituna
– 1 porkkana, suikaloituna
– 1 kurkku, suikaloituna
– 3 rkl paahdettuja maapähkinöitä, rouhittuna

Nước Chấm (Hapan-makea kastike):
– 1,2 dl kalakastiketta
– 1,2 dl vettä
– 0,6 dl sokeria
– 2 rkl limetin mehua
– 1 valkosipulinkynsi, murskattu
– 1 punainen chili, viipaloitu

Valmistusohjeet:

1. Marinoi possu:
– Suuressa kulhossa sekoita kalakastike, sokeri, hunaja, soijakastike, murskattu valkosipuli, hienonnettu salottisipuli ja mustapippuri.
– Lisää ohuet possun siivut marinadiin ja varmista, että jokainen pala on hyvin päällystetty. Peitä kulho ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti, parhaan maun saavuttamiseksi yön yli.

2. Valmista nuudelit:
– Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun ne ovat kypsiä, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

3. Grillaa possu:
– Lämmitä grilli tai grillipannu keskilämmölle. Grillaa marinoituja possun siivuja noin 3-4 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin palaneita ja kypsiä.

4. Valmista Nước Chấm (Hapan-makea kastike):
– Pienessä kulhossa sekoita kalakastike, vesi, sokeri, limettimehu, murskattu valkosipuli ja viipaloitu punainen chili. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut ja ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

5. Kokoa annos:
– Jaa keitetyt riisinuudelit tarjoilukulhoihin.
– Aseta päälle grillattua possua, tuoreita yrttejä, suikaloitua salaattia, porkkanaa ja kurkkua.
– Ripottele päälle hienonnetut paahdetut maapähkinät.

6. Tarjoile ja nauti:
– Tarjoile ruoka valmistetun nước chấmin kanssa. Jokainen ruokailija voi kaataa kastiketta kulhoonsa tai käyttää sitä dippikastikkeena grillatulle possulle.

Nauti tästä herkullisesta Bún Chà -annoksesta, joka tuo Vietnamista värikkäät makumaailmat pöytääsi!