John Washington
Bourbon Chicken: Makea ja suolainen matka makujen maailmassa
”`html
Bourbon Chicken on herkullinen ruokalaji, jossa yhdistyvät ruskean sokerin makeus, soijakastikkeen umami ja bourbonin savuinen sekä täyteläinen syvyys. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti niille, jotka haluavat lisätä hieman jännitystä tavallisiin kanaresepteihinsä. Alun perin kiinalaisilta kokeilta Louisianasta peräisin oleva tämä fuusiokokki on nyt suosikki, joka edustaa molempien maailmojen parhaita puolia.
Ainesosat:
Kanalle:
– 2 paunaa luuttomia, nahattomia kanankoipia, paloiteltuina suupaloiksi
– 2 rkl oliiviöljyä
Kastike:
– 1/4 kuppi bourbonia
– 1/2 kuppi soijakastiketta
– 1/2 kuppi vettä
– 1/2 kuppi omenaviinietikkaa
– 1/2 kuppi kanalientä
– 1/2 kuppi fariinisokeria
– 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl veteen (sakeneva seos)
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tuuman pala inkivääriä, raastettuna
– 1/4 tl punaisia chilirouheita (valinnainen, lisäämään tulisuutta)
– 2 vihreää sipulia, hienonnettuna (koristeluun)
Ohjeet:
1. Valmista kana:
Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää kanapalat ja paista kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta ja kypsiä, noin 7-10 minuuttia. Nosta kana pannulta ja laita syrjään.
2. Tee kastike:
Samaan pannuun lisää murskatut valkosipulinkynnet ja raastettu inkivääri. Paista kunnes tuoksuu ihanalta, noin 1-2 minuuttia. Varo polttamasta valkosipulia.
3. Lisää bourbonia:
Kaada bourbon pannulle ja anna sen höyrystyä, raaputtamalla pohjalle tarttuneet paahdetut palat irti. Anna bourbonin kiehua hieman pois, noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää loput kastikeaineet:
Lisää soijakastike, vesi, omenaviinietikka, kanaliemi, fariinisokeri ja punaiset chilirouheet pannulle. Sekoita, kuumenna ja anna seoksen keittyä hiljalleen.
5. Sakene kastike:
Kun kastike kiehuu, lisää maissitärkkelysseos pannulle. Sekoita jatkuvasti kunnes kastike sakenee, noin 2-3 minuuttia.
6. Yhdistä kana ja kastike:
Lisää paistettu kana takaisin pannulle, sekoita niin että kastike peittää kaikki palat. Vähennä lämpöä matalaksi ja anna kanan hautua kastikkeessa vielä 5 minuuttia.
7. Tarjoile:
Koristele Bourbon Chicken hienonnetulla vihreällä sipulilla. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa tai suosikki vihannestesi kera.
Nauti tämän Bourbon Chicken -ruokalajin makean ja suolaisen matkan makujen maailmaan – täydellinen yhdistelmä rikkaita ja monipuolisia makuja, jotka varmasti hurmaavat makunystyräsi!
”`
