Karol Smith
Bourbon BBQ Beef Brisket: mehukas, savuinen ja makea ilo maisteluhermoillesi
Kuvaus:
Bourbon BBQ Beef Brisket on suussasulava ruokalaji, joka yhdistää bourbonin rikkaat ja syvät maut sekä savuisten ja tangolla maustettujen grillikastikkeen ytimen. Tämä ruokalaji on täydellinen kokoontumisiin tai erityistilanteisiin tarjoten hitaasti kypsennetyn, mehukkaan ja mehevän brisketin. Bourbon antaa hienovaraisen makeuden ja monimutkaisuuden grillikastikkeelle, nostattaen klassisen naudanbrisketin gourmet-tasolle.
Ainesosat:
Brisketiin:
– 1 (4-5 kilon) naudan brisket
– 1 ruokalusikallinen merisuolaa
– 1 ruokalusikallinen mustapippuria
– 2 teelusikallista savupaprikaa
– 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
– 1 teelusikallinen sipulijauhetta
– 1/2 teelusikallista cayennepippuria
– 1/2 teelusikallista sinappijauhetta
Bourbon BBQ -kastikkeeseen:
– 1 kuppi bourbonia
– 2 kuppia tomaattiketsuppia
– 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
– 1/2 kuppia fariinisokeria
– 1/4 kuppia melassia
– 1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
– 1 ruokalusikallinen Dijon sinappia
– 1 ruokalusikallinen savupaprikaa
– 2 teelusikallista valkosipulijauhetta
– 2 teelusikallista sipulijauhetta
– 1 teelusikallinen mustapippuria
– 1/2 teelusikallista suolaa
– 1/2 teelusikallista cayennepippuria
– 1/4 kuppia omenamehua
Valmistusohjeet:
1. Valmista Brisket:
1. Esilämmitä savustin tai uuni 250°F (120°C) lämpötilaan.
2. Pienessä kulhossa sekoita yhteen suola, mustapippuri, savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayennepippuri ja sinappijauhe. Sekoita hyvin.
3. Hiero maustesekoitus tasaisesti koko brisketin pinnalle, varmistaen että kaikki puolet peittyvät.
2. Savusta Brisket:
1. Jos käytät savustinta, laita brisket sinne ja kypsennä noin 6-8 tuntia tai kunnes sisälämpötila on noin 195°F (90°C).
2. Jos käytät uunia, kääri brisket alumiinifolioon ja laita se uunipellille. Kypsennä noin 6-8 tuntia tai kunnes sisälämpötila on noin 195°F (90°C).
3. Valmista Bourbon BBQ -kastike:
1. Brisketin kypsyessä tee Bourbon BBQ -kastike. Kattilassa keskilämmöllä yhdistä bourbon, ketsuppi, omenaviinietikka, fariinisokeri, melassi, Worcestershire-kastike, Dijon sinappi, savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, suola, cayennepippuri ja omenamehu.
2. Sekoita hyvin ja anna kiehua. Anna kastikkeen kiehua noin 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes se hieman paksunee.
3. Poista liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä.
4. Anna Brisketin Levätä ja Kastikkeen:
1. Kun brisket on saavuttanut halutun lämpötilan, ota se pois savustimesta tai uunista ja anna sen levätä vähintään 30 minuuttia. Tämä antaa mehujen jakautua tasaisesti lihan sisällä.
2. Leikkkaa levon jälkeen brisket hieman viipaleiksi lihaskuiduista poikki.
3. Tarjoile brisket Bourbon BBQ -kastikkeen kera joko päällä tai dipattavaksi.
5. Tarjoile:
1. Tarjoile Bourbon BBQ Beef Brisket valitsemiesi lisukkeiden kanssa, kuten coleslaw, maissileipä tai mac and cheese.
2. Nauti tämän herkullisen ruokalajin huumaavista, savuisista ja makeista mauista!
