Mariusz Lewandowski
Balsamicoglaseeratut paahdetut ruusukaalit mantelien kera
Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää balsamiviinin rikkaan, kirpeän maun mantelien pähkinäisen rapsakan purutuntuman kanssa täydellisesti täydentäen paahdettujen ruusukaalien täyteläisen maun. Tämä resepti on paitsi helppo valmistaa, se tarjoaa myös iloisen sekoituksen erilaisia tekstuureja ja makuja, jotka voi tarjoilla tyylikkäänä lisäkkeenä tai itsenäisenä kasvisherkkuna.
Ainekset:
– 1 lb ruusukaaleja, paloiteltuina ja puolitettuina
– 2 rkl oliiviöljyä
– 3 rkl balsamiviinietikkaa
– 1 rkl hunajaa
– 1/4 kupillinen mantelilastuja, paahdettuja
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
2. Sekoita kulhossa ruusukaalit oliiviöljyn kanssa, kunnes ne ovat tasaisesti peitettyjä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Levitä ruusukaalit tasaisesti uunipellille. Paahda esilämmitetyssä uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ulkopuolelta ja sisältä pehmeitä. Sekoita puolivälissä tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
4. Kun ruusukaalit paistuvat uunissa, valmista balsamikiglaasi. Pienessä kattilassa keskilämmöllä sekoita yhteen balsamiviinietikka ja hunaja. Kiehauta seos ja keitä kunnes seos on hieman tiivistynyt, noin 5 minuuttia. Varo polttamasta seosta.
5. Kun ruusukaalit ovat valmiita paahdettaessa, ota ne pois uunista ja siirrä tarjoilukulhoon.
6. Lusikoi balsamikiglaasi ruusukaalien päälle ja sekoita varovasti.
7. Ripottele paahdetut mantelilastut päälle juuri ennen tarjoilua.
Nauti tästä herkullisesta balsamikoglaseeratuista ruusukaaleista mantelien kera, joka on varmasti hitti missä tahansa illallispöydässä!
