Mariusz Lewandowski
Bajalinja ja riisiherkku: Makupala Karibian lohdutuksesta
Bajan Bajalinja ja riisiherkku on perinteinen barbadosilainen ruokalaji, joka yhdistelee kanan ja riisin lohduttavia makuja ainutlaatuisella mausteiden ja mausteseosten sekoituksella, jotka ovat ominaisia karibialaiselle keittiölle. Kana marinoidaan mausteseoksessa yrttien ja mausteiden kanssa, sitten haudutetaan täydelliseen kypsyyteen ja tarjoillaan tuoksuvan riisipedin päällä, usein tuoreiden vihannesten tai papujen kera täyttäväksi ateriaksi.
Ainekset:
– 4 kana-koipea, luulla ja nahalla
– 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä
– 2 kupillista kanalientä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 tl timjamia
– 1 tl paprikajauhetta
– 1 tl maustepippuria
– 1/2 tl mustapippuria
– 1/2 tl suolaa
– 1 rkl limemehua
– 1 rkl soijakastiketta
– 2 rkl kasviöljyä
– 1 kuppi herneitä tai sekoitettuja vihanneksia (valinnainen)
Valmistus:
1. Marinoi Kana:
– Suuressa kulhossa sekoita limemehu, soijakastike, timjami, paprikajauhe, maustepippuri, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin.
– Lisää kanankoivet kulhoon ja varmista, että ne ovat hyvin päällystettyinä marinadilla. Anna marinoitua vähintään 1 tunti, parhaiden tulosten saavuttamiseksi yön yli.
2. Kypsennä Kana:
– Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
– Lisää marinoituneet kanankoivet nahkapuoli alaspäin ja ruskista, noin 4-5 minuuttia per puoli. Poista kana pannulta ja laita syrjään.
3. Kuullota Aromit:
– Lisää samaan pannuun hienonnettu sipuli, valkosipuli ja punainen paprika. Kuullota kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja tuoksuvia, noin 5 minuuttia.
4. Valmista Riisi:
– Lisää riisi pannulle kuullotettujen vihannesten kanssa, sekoita riisi öljyn ja vihannesten kanssa.
– Kaada kanaliemi pannulle, sekoita hyvin.
5. Yhdistä Kaikki:
– Palauta ruskistetut kanankoivet pannulle asettaen ne riisiseoksen päälle.
– Kiehauta, sitten vähennä lämpöä matalalle, peitä kannella ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja kana kypsää. Jos käytät herneitä tai sekoitettuja vihanneksia, lisää ne pannulle viimeisen 5 minuutin kuluessa.
6. Tarjoile:
– Hienonna riisi haarukalla ja tarjoile Bajan Bajalinja ja riisiherkku kuumana, koristele tuoreilla yrteillä halutessasi.
Nauti Karibian mausteisen lohduttavasta mausta jokaisella suupalalla tämän herkullisen Bajan Bajalinja ja riisiherkun kanssa!
[upota]https://www.youtube.com/embed/ATLhAcxCx-k[/upota]
