Baba Ghanoush: Herkullinen ja savuinen Lähi-idän munakoisotahna

Baba Ghanoush: Maukas ja Savuinen Lähi-idän Munakoisotahna

Baba Ghanoush on suosittu ja herkullinen Lähi-idän ruoka, joka valmistetaan paahdetuista munakoisoista, tahinista, valkosipulista, sitruunamehusta ja erilaisista mausteista. Tämä kermainen ja savuinen tahna sopii hyvin pita-leivän, raakojen vihannesten kanssa tai sitä voidaan tarjoilla myös lisukkeena. Seuraava resepti opastaa sinua valmistamaan tämän herkullisen alkupalan.

Ainekset:

– 2 isoa munakoisoa
– 1/4 kupillista tahinia (seesaminsiemenmurska)
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 3 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
– 2 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljyä
– 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa
– Suolaa maun mukaan
– Mustapippuria myllystä maun mukaan
– 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta persiljaa (vaihtoehtoinen koriste)
– 1 ruokalusikallinen granaattiomenan siemeniä (vaihtoehtoinen koriste)
– Pita-leipää tai raakoja vihanneksia tarjoiluun

Ohjeet:

1. ###Esilämmitä### uuni 200°C asteeseen.
2. ###Huuhtele### munakoisot kylmällä vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla.
3. ###Pistele### jokaiseen munakoisoon muutama reikä haarukalla höyryn poistamiseksi paahdettaessa.
4. ###Aseta### munakoisot uunipellille ja paahda niitä esilämmitetyssä uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kuori on tummunut. ###Kääntele### munakoisoja tasaisen paahdon varmistamiseksi.
5. ###Ota### munakoisot uunista ja anna niiden jäähtyä muutama minuutti.
6. ###Halkaise### jäähtyneet munakoisot pituussuunnassa ja kaavi sisus suureen kulhoon, poistaen kuoren. ###Siirrä### munakoisomassa siivilään ja anna nesteen valua noin 15 minuutin ajan ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
7. ###Siirrä### valutettu munakoiso monitoimikoneeseen. ###Lisää### tahini, valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy ja jauhettu juustokumina.
8. ###Sekoita### seos tasaiseksi ja kermaiseksi. ###Maista### ja säädä mausteet suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan.
9. ###Kaada### Baba Ghanoush tarjoilukulhoon ja ###valuta### päälle hieman extra-neitsytoliiviöljyä. ###Ripottele### päälle hienonnettua persiljaa ja granaattiomenan siemeniä, jos käytät niitä.
10. ###Tarjoa### Baba Ghanoush pita-leivän tai raakojen vihannesten kanssa. ###Nauti### tästä herkullisesta, savuisesta ja kermaisesta dippikastikkeesta!