Title in Finnish: Quajado: Suolainen sephardien kasvis- ja juustopata
Quajado: Herkullinen sefardijuutalainen vihannes- ja juustovuoka Quajado on perinteinen sefardijuutalaista alkuperää oleva ruokalaji Välimeren alueilta, erityisesti espanjalaisissa ja turkkilaisissa juutalaisyhteisöissä. Siinä yhdistyvät tuoreet vihannekset ja juusto maukkaaksi ja lohduttavaksi vuoaksi, joka sopii mihin tahansa ateriaan. Ruoka muistuttaa frittataa tai pohjattomia quicheja, ja