Mariusz Lewandowski
Artisokka- ja punapaprikapiiras: Herkullinen suolainen ilo mihin tahansa tilaisuuteen
Tämä artisokka- ja punapaprikapiiras on herkullinen yhdistelmä rapeaa voitaikinaa, mureita artisokkia ja makeita punapaprikoita, jotka kaikki yhdistyvät täyteläiseen ja kermaiseen täytteeseen. Ihanteellinen brunssille, piknikille tai jopa kevyelle illalliselle, tämä piiras on monipuolinen ja herkullinen ruoka, joka varmasti hurmaa ystävät ja perheen.
Ainekset:
– 1 voitaikinalevy sulatettuna
– 1 kuppi säilöttyjä artisokansydämiä, valutettuna ja pilkottuina
– 1 punainen paprika, ohuina viipaleina
– 1 pieni punasipuli, ohuina viipaleina
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi raastettua Gruyère-juustoa
– 3 isoa kananmunaa
– 1/2 kuppi kuohukermaa
– 1/4 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 tl tuoretta timjaminlehtiä (tai 1/2 tl kuivattua timjamia)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Kauli voitaikina kevyesti jauhotetulla alustalla piirasvuoan tai uunipellin kokoiseksi. Siirrä voitaikina valmisteltuun vuokaan ja leikkaa ylimääräiset osat pois.
3. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää ohueksi viipaloidut punasipuli ja punapaprika. Kuullota kunnes pehmenneet, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä minuutin ajan. Poista lämmöltä ja laita syrjään.
4. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat, kuohukerma, raastettu parmesaanijuusto, timjami, suola ja pippuri.
5. Ripottele raastettu Gruyère-juusto tasaisesti voitaikinapohjan päälle. Asettele päälle kuullotettu sipuli- ja paprikaseos sekä pilkotut artisokansydämet.
6. Kaada kananmuna- ja kerma-seos vihannesten päälle, levitä tasaisesti.
7. Paista piirasta esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja voitaikina on kullanruskea.
8. Ota piiras uunista ja anna sen jäähtyä hetken ennen tarjoilua. Viipaloi ja nauti!
Tätä artisokka- ja punapaprikapiirasta voi tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä ja se sopii mainiosti yksinkertaisen vihreän salaatin tai lasillisen raikkaan valkoviinin kera.
