Karol Smith
Aito marokkolainen maustettu kesäkurpitsa ja minttu-kuskusalaatti
Tämä virkistävä ja maukas marokkolainen maustettu kesäkurpitsa ja minttu-kuskusalaatti yhdistää maustetun kesäkurpitsan maanläheisyyden ja tuoreen mintun eloisan maun. Salaatti on kevyt mutta täyttävä, mikä tekee siitä täydellisen kesäaterian tai ainutlaatuisen lisukkeen. Aromeilla maustettu marokkolainen salaatti lupaa kutkutella makunystyröitäsi.
Ainekset:
– 1 kuppi kuskus
– 1 kuppi kasvislientä
– 1 iso kesäkurpitsa, kuutioituna
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– 1/2 tl jauhettua kanelia
– 1/4 tl jauhettua inkivääriä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 kuppi silputtua tuoretta minttua
– 1/4 kuppi silputtua tuoretta persiljaa
– 1/4 kuppi rusinoita (valinnainen)
– 1 sitruunan mehu
– 1/4 kuppi murennettua fetajuustoa (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Valmista kuskus: Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa. Poista liedeltä, lisää kuskus, peitä kattila ja anna sen hautua 5 minuuttia. Irrota kuskus haarukalla ja laita sivuun.
2. Paista kesäkurpitsa: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja mausta kuminalla, korianterilla, kanelilla, inkiväärillä, suolalla ja pippurilla. Paista välillä sekoitellen, kunnes kesäkurpitsa on kypsää ja kevyesti ruskistunutta, noin 5-7 minuuttia. Poista liedeltä ja anna jäähtyä hetken aikaa.
3. Yhdistä ainekset: Sekoita suuressa kulhossa paistettu kuskus maustetun kesäkurpitsan kanssa. Lisää silputtu minttu, persilja ja rusinat tarvittaessa. Sekoita hyvin.
4. Kastike salaatti: Pirskota salaattiin sitruunamehua ja sekoita kevyesti varmistaen, että kastike levittyy tasaisesti aineksille.
5. Lisukkeet: Halutessasi ripottele murennettua fetajuustoa salaatin päälle.
6. Tarjoile: Tarjoile salaatti huoneenlämpöisenä tai viileänä, pääruokana tai lisukkeena. Nauti aromeilla maustetun mausteseoksen ja tuoreiden yrttien yhdistelmästä!
Tämä ruokalaji ei ainoastaan korosta kesäkurpitsan monipuolisuutta, vaan tarjoaa myös ihastuttavan sekoituksen erilaisia rakenteita ja makuja, jotka varmasti tekevät vaikutuksen.
