John Washington
Aito bulgarialainen musakka: Perunan, lihan ja yrttien harmonia
Bulgarialainen musakka on lohdullinen ja täyttävä ruokalaji yhdistäen perunaa, jauhelihaa ja aromikkaita yrttejä, kaiken päällä herkullinen kerros munaa ja jogurttia. Täydellinen perheateriaksi, tämä ruokalaji esittelee bulgarialaisen keittiön rikkaita makuja.
Ainekset:
Musakkaan:
– 1 pauna jauhettua naudan- tai sianlihaa
– 4-5 isoa perunaa, kuorittuina ja kuutioituina
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 2-3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 iso porkkana, raastettuna
– 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä
– 1 tl paprikajauhetta
– 1 tl suolaa
– 1 tl mustapippuria
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1/2 tl kuivattua timjamia
– 1/2 kupillista kasvis- tai kanalientä
– 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
Päälliselle:
– 1 kuppi maustamatonta jogurttia
– 2 kananmunaa
– 1/4 kupillista maitoa
– 1/2 tl suolaa
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni:
Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Valmista lihaseos:
Kuumenna oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet, ja paista kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi. Lisää jauheliha ja paista kunnes se on ruskistunut. Sekoita joukkoon raastettu porkkana, tomaattipyree, paprika, suola, pippuri, oregano ja timjami. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki maut. Lisää kasvis- tai kanaliemi ja anna sen hautua noin 5 minuuttia, maustuen.
3. Valmista perunat:
Laita isoon kulhoon perunakuutiot. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Sekoita perunat hyvin, jotta ne peittyvät tasaisesti öljyllä ja mausteilla.
4. Koko musakan kokoaminen:
Voidellussa uunivuoassa, tee pohjalle puolet perunakuutioista. Levitä kypsennetty lihaseos tasaisesti perunoiden päälle. Laita loput perunakuutiot lihaseoksen päälle.
5. Valmista päällinen:
Erillisessä kulhossa sekoita yhteen jogurtti, kananmunat, maito ja suola kunnes seos on tasainen ja hyvin sekoitettu.
6. Kypsennä musakkaa:
Kaada jogurttipäällinen tasaisesti kootun musakan päälle. Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia. Sen jälkeen poista folio ja paista vielä 20-30 minuuttia, kunnes päällinen on kullanruskea ja perunat ovat kypsiä.
7. Tarjoile:
Anna musakan jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile lämpimänä, halutessasi koristellen tuoreilla yrteillä.
Nauti aitoa bulgarialaista musakkaa, iloisten makujen ja lohdullisten tekstuurien herkullinen yhdistelmä!
