گوشت گوسفند نیوزلندی با راتاتوی ترکیبی گوجه‌فرنگی و کدوکدوک‌

کباب گوسفند زلاندیایی با راتاتوی طماطم و کدو

این غذای خوشمزه و سنگین، طعم‌های لذیذ گوشت گوسفند زلاندیایی و طعم‌های تازه و شاداب راتاتوی سبزیجات منطقه مدیترانه را ترکیب می‌کند. این ترکیبی از گوشت نرم و سبزیجات خوشمزه با ادویه‌های غنی، برای یک شام مرفه عالی است که هر چشمه‌ای را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

مواد لازم###:
برای گوشت:
– 4 عدد تکه گوشت کباب گوسفند زلاندیایی
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری رزماری تازه، ریز خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای راتاتوی طماطم و کدو:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 عدد پیاز، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 عدد فلفل قرمز دلمه‌ای، خرد شده
– 1 عدد فلفل سبز دلمه‌ای، خرد شده
– 1 عدد کدو بزرگ، خرد شده
– 2 عدد گوجه‌فرنگی رس، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
– 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– برگه‌های تازه ریحان، برای تزیین

طرز تهیه###:
آماده‌سازی گوشت:
1. در یک کاسه کوچک، سیر خرد شده، رزماری تازه، روغن زیتون، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
2. این مخلوط را به تکه‌های گوشت پخته شده بمالید و اطمینان حاصل کنید که به خوبی روی آن پوشش داده شود. آن‌ها را حداقل 30 دقیقه مرقت دهید.
3. یک گریل یا ماهیتابه را روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید.
4. تکه‌های گوشت را حدود 4-5 دقیقه از هر طرف بپزید، یا تا زمانی که به دلخواهتان نرسند.
5. آن‌ها را از حرارت خارج کرده و چند دقیقه قبل از سرو جلوه بدهید.

تهیه راتاتوی:
1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز ریزخرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود (حدود 5 دقیقه) بپزید.
3. سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر پخت کنید.
4. فلفل‌های قرمز و سبز دلمه‌ای را اضافه کرده و بپزید تا شروع به نرم شدن کنند (حدود 5 دقیقه).
5. کدو، گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
6. با آویشن خشک، نمک و فلفل ادویه‌ای کنید.
7. حرارت را کم کنید، ماهیتابه را بپوشانید و حدود 20 دقیقه بپزید، گاهی آن را هم بزنید، تا سبزیجات نرم شوند و طعم‌ها خوب ترکیب شوند.
8. طعم کنید و ادویه‌ها را به میزان لازم تنظیم کنید.
9. ریحان تازه را لطافت دهید و چهارآویز قبل از سرو دارید.

سرو کردن:
روی هر بشقابی مقدار مناسبی از راتاتوی طماطم و کدو را قرار دهید و با یک کباب گوشت کباب گوسفند زلاندیایی گرم بپوشانید. فوراً سرو کنید و از این ترکیب فوق‌العاده از طعم‌ها لذت ببرید.

این غذا زیبا با یک لیوان شراب قرمز و نان تازه خوشمزه مچ می‌خورد. بفرمایید!