Seweryn Dominsky
گوشت گریل باربیکیو کره‌ای بسیار لطیف (بولگوگی): ترکیبی خوشمزه از شیرین و طعم دلپذیر
“`html
بولگوگی یک غذای سنتی کره‌ای است که از برش‌های لطیف و ترد گوشت تهیه شده و روی گریل پخته می‌شود. مرقدار معمولاً شامل ترکیبی از سس سویا، شکر، روغن کنجد، سیر و انجیرها است که گوشت را نرم می‌کنند و طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشند. این غذا با برنج یا در برگ کلم سرو می‌شود و ترکیبی شیرین، خوشمزه و دودی را ارائه می‌دهد که آن را به واقعیت جذاب تبدیل می‌کند.
مواد لازم:
– 1 پوند گوشت گوشت ریب آی یا سرلوین، برش خیلی نازک
– 4 قاشق سویایی
– 2 قاشق شکر
– 1 قاشق روغن کنجد
– 2 حبه سیر، ریز کرده
– 1 پیاز کوچک، برش خیلی نازک
– 1 انجیر کره‌ای یا انجیر بوسک، رنده شده
– 2 قاشق پیاز سبز خرد شده
– 1 قاشق کنجد
– 1/2 قاشق چای سیاه زمینه نی
– 1 قاشق روغن سبزیجات (برای گریل کردن)
طرز تهیه:
1. آماده کردن گوشت:
گوشت را برش خیلی نازک، حدود 1/8 اینچ ضخیم برش دهید. گوشت را به مدت حدود یک ساعت قبل از برش در فریزر قرار دادن می‌تواند این کار را آسان تر کند. برش‌های گوشت را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
2. آماده کردن مرقد:
در یک کاسه جداگانه، سس سویا، شکر، روغن کنجد، سیر ریز شده، انجیر رنده شده، پیاز برش خورده، پیاز سبز خرد شده، کنجد و زمینه نی سیاه را ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
3. مرقد گوشت:
مرقد را روی گوشت برش خورده ریخته و دقیقاً مخلوط کرده تا اطمینان حاصل شود که تمام قطعات خوب پوشیده شده‌اند. کاسه را با ورق پلاستیک بپوشانید و آن را حداقل 1 ساعت در یخچال مرقد کنید، ایده آل‌ترین حالت در اینجا برای حفظ طعم است.
4. پخت گوشت:
یک ماهیتابه یا تابه گریل را روی حرارت متوسط-بالا گرم کرده و روغن سبزیجات را اضافه کنید. یکبار گرم شد، برش‌های گوشت مرقد را به صورت یک لایه واحد اضافه کنید. برای حدود 2-3 دقیقه از هر طرف پخته کنید، یا تا اینکه گوشت کاملاً پخته و نرم و یک کم سوخته باشد.
5. سرو:
گوشت پخته را به یک پیشخوری منتقل کنید و اگر لازم با پیاز سبز خرد شده و کنجد دیگر تزئین کنید. گرم سرو کنید با برنج بخاری و مجموعه‌ای از غذاهای جانبی، یا برش‌های گوشت را در برگ‌های کلم برای گزینهٔ کربوهیدرات کم در سرو کنید.
از گوشت گریل باربیکیو کره‌ای خود با طعم و تردی لذت ببرید، که برای هر مناسبتی کاملاً ایده‌آل است!
“`
