John Washington
خوراک خوشمزه و مغذی کینوا و مرغ: یک وعده دلی و خوشمزه برای هر مناسبتی
خوراک کینوا و مرغ یک غذاست که به زیبایی طعم‌های خاکی و آجیلی کینوا را با طعم غنی و لذیذ مرغ نرم ترکیب می‌کند. این خوراک یک‌پات به‌دلیل نیاز به یک وعده غذایی ساده اما رضایت‌بخش، برای شب‌های شلوغ هفته یا دورهمی‌های خانوادگی بسیار مناسب است. کینوا که از آندس می‌آید، برای قرن‌ها یک غذای اصلی بوده و به‌دلیل محتوای پروتئینی بالا و غنای مواد مغذی‌اش شناخته می‌شود. همراه با مرغ خوشمزه و مجموعه‌ای از سبزیجات رنگارنگ، این غذا فراتر از یک وعده غذایی است — این یک جشن از مواد اولیه سالم است که آشپزخانه شما را با گرما و عطرهای دلپذیر پر می‌کند.
مواد لازم
– 1 لیوان کینوا، شسته شده
– 1 پوند سینه مرغ بدون استخوان و پوست، به قطعات کوچک بریده شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 عدد پیاز متوسط، به‌صورت ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 عدد فلفل دلمه‌ای (قرمز، زرد یا سبز)، نگینی خرد شده
– 1 عدد هویج متوسط، به صورت حلقه‌های نازک برش داده شده
– 1 لیوان نخودفرنگی تازه یا منجمد
– 3 لیوان عصاره مرغ
– 1 قاشق چای‌خوری پودر فلفل دلمه‌ای
– 1/2 قاشق چای‌خوری زیره آسیاب شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1/4 لیوان جعفری تازه، خرد شده
– 1 عدد لیمو، به صورت قاچ قاچ شده
دستورالعمل
1. روغن زیتون را گرم کنید: در یک قابلمه بزرگ یا دیگ هلندی، روغن زیتون را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت حدود 3-4 دقیقه بپزید تا شفاف شود.
2. سیر و مرغ را اضافه کنید: سیر را به مواد اضافه کرده و بگذارید به مدت یک دقیقه دیگر بپزد تا عطر آن بلند شود. قطعات مرغ را اضافه کنید و با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. تفت دهید تا مرغ در همه طرف طلایی شود.
3. سبزیجات را اضافه کنید: فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده و هویج حلقه‌ای را به مواد اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
4. ادویه و کینوا را اضافه کنید: پودر فلفل دلمه‌ای و زیره آسیاب شده را بر روی مرغ و سبزیجات بپاشید و خوب هم بزنید تا همه چیز به ادویه‌ها آغشته شود. کینوا را اضافه کرده و مخلوط کنید تا همه‌چیز به خوبی ترکیب شود.
5. عصاره مرغ را اضافه کنید: عصاره مرغ را به قابلمه بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را کاهش دهید، درب قابلمه را بسته و بگذارید به مدت حدود 20 دقیقه بجوشد تا کینوا پف کرده و پخته شود و مرغ نرم گردد.
6. نخودفرنگی را اضافه کنید: نخودفرنگی را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید تا گرم شود. طعم را بچشید و در صورت نیاز با نمک و فلفل بیشتری تنظیم کنید.
7. با جعفری تازه تمام کنید: درست قبل از سرو، جعفری تازه را اضافه کنید تا رنگ و عطر فوق‌العاده‌ای به غذا بدهد.
8. تزئین و سرو کنید: این خوراک را داغ سرو کنید و با قاچ‌های لیمو در کنار آن برای طعمی تازه تزئین کنید.
نکات آشپزی
– کینوا را خوب بشویید: حتماً کینوا را قبل از پختن به خوبی زیر آب سرد بشویید تا هرگونه تلخی ناشی از ساپونین‌ها را از بین ببرید.
– سبزیجات را به سلیقه خود شخصی‌سازی کنید: احساس آزادی کنید تا سبزیجات را بر اساس موجودی‌های خود تغییر دهید، مانند کدو، قارچ یا اسفناج برای افزودن مواد مغذی بیشتر.
پیشنهادات سرو
این خوراک کینوا و مرغ را با یک سالاد سبز ترد یا نان ترد که بتواند عصاره‌های خوشمزه آن را جذب کند، همراه کنید. یک شراب سفید میوه‌ای سبک یا یک لیوان آب گازدار سرد با لیمو، نوشیدنی مناسبی برای تکمیل این وعده است.
ایده‌های همراهی
برای یک وعده غذایی دل‌چسب‌تر، آن را در کنار سیب‌زمینی شیرین کبابی یا یک طرف از مارچوبه بخارپز سرو کنید. برای تقویت بیشتر طعم‌ها، در نظر داشته باشید کمی سس بالزامیک را قبل از سرو بر روی غذا بریزید برای یک پایان شیرین و ترش.
این خوراک یک‌پات مطمئناً به یکی از وعده‌های اصلی خانه شما تبدیل خواهد شد به‌دلیل سادگی، طعم‌ها و راحتی که به هر میزی می‌آورد. از توازن لذت‌بخش طعم و تغذیه در هر لقمه لذت ببرید!
