کیش لورن: یک پای کلاسیک فرانسوی خوراکی با پر کردن کستارد تخم مرغی و بیکن دودی

کیش لرن: یک پای کلاسیک فرانسوی خوشمزه با مخلوط کاستارد تخم مرغی خامه ای و گوشت گرس

کیش لرن یک غذای محبوب فرانسوی است که مخلوطی از کاستارد تخم مرغی خوشمزه و خامه ای با طعم دودی گوشت گرس را با پای هنگامه خشک و داغ فرای می کند. این پای چند منظوره برای صبحانه، نهار یا شام سبک گزینه ای خوشمزه است.

مواد ###
برای پای:
– 1 1/4 پیمانه آرد سفید
– 1/2 قاشق چاقوئی نمک
– 1/2 پیمانه کره بدون نمک، خنک و به اندازه کوبی های کوچک برش داده شده
– 2-4 قاشق غذا خوری آب یخی

برای مخلوط:
– 6 برش گوشت گرس
– 1 پیمانه پنیر گروئیه رنده شده
– 3 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 پیمانه خامه خفیف
– 1 پیمانه شیر
– 1/4 قاشق چای خوری جوز هندی زمینی
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
– 1 قاشق غذا خوری تره فرنگی تراشیده شده برای تزیین (اختیاری)

دستورها ###

1. آماده سازی پای:
1. در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. کره خنک را اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق نان یا انگشتان خود به مخلوط آرد میزنید تا مخلوط به‌شکل خرده‌های درشت شود.
3. آب یخی را به تدریج یک قاشق به یک قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید تا تست آرد شروع به جدایی کند. تست را به شکل دیسک شکل دهید، آن را در کاغذ آلومینیومی بپیچانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال سرد شود.

2. آماده سازی مخلوط:
1. پنیر را در یک ماهیتابه متوسط در دمای متوسط که گوشت گرس در آن سرخ شده تا چسبیده روی دیشی قرار دهد. گوشت گرس را خارج کرده و روی کاغذ نایلون تخت کرده و بگذارید خنک شود و سپس به قطعات کوچک تبدیل شود.
2. فر را به 375°F (190°C) پیش داغ کنید.

3. مونتاژ کیش:
1. تست سرد را بر روی یک سطح سطح قدرتی با آرد کم زده و به اندازه یک پای 9 اینچی متناسب کنید. تست را به ظرف پای انتقال دهید و آن را داخل کاسه زده و بالا سوار کنید. هر مقدار تست بیش از مرز را ببرید.
2. برش گوشت گزشته و پنیر گرویاه را به صورت یکنواخت روی ته تست بکوبید.
3. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، خامه خفیف، شیر، جوز هندی زمینی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده تا ترکیب بر و استفاده شود. مخلوط تخم مرغ را روی گوشت گرس و پنیر روی تست بریزید.
4. کیش را در فر پیش داغ شده قرار دهید و برای 35-40 دقیقه پخته، یا تا مخلوط درست شود و روی آن روشن به نظر برسد.

4. سرویس:
1. اجازه دهید که کیش حدود 10 دقیقه خنک شود قبل از برش زدن. اگر تمایل داشته باشید با تره فرنگی تراشیده شده تزیین کنید.
2. از گرم یا در دمای اتاق پذیرایی کنید.

کیش لرن خود را لذت ببرید، یک غذای بی ‌زمانه که مطمئنا ذائقه شما را با طعم های خوشمزه و دلپذیر آن به خوشی نیایش می‌کند!