Mariusz Lewandowski
کیش لورن با لیمو سبز و سرو باریک خرد شده
کیش لورن یک غذای کلاسیک فرانسوی است که ترکیبی از مزه غنی و کرمی با سروهای خرد شده و شیرینی ملایم لیمو سبز را به ارمغان می آورد. این غذا برای صبحانه، ناهار یا شام سبک مناسب است و تعادل دلپذیری از مزه‌ها و ساختارها ارائه می‌دهد.
مواد لازم:
– 1 پایه هل کرفت یا پایه خانگی
– ۲۰۰ گرم سروهای باریک شده (یا بیکن خرد شده)
– ۲ عدد لیمو سبز، شسته شده و به صورت باریک خرد شده
– ۴ عدد تخم مرغ بزرگ
– ۲۰۰ میلی‌لیتر کرم غلیظ
– ۱۰۰ میلی لیتر شیر کامل چربی
– ۱۵۰ گرم پنیر گروییر، رنده شده
– نمک و فلفل سیاه تازه خرد شده
– همچنین از هل و پودر هل فلفل سیاه تازه رنده شده استفاده کنید
طرز تهیه:
۱. تهیه واحد: فر خود را به دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ فارنهایت) پیش گرم کنید.
۲. آماده سازی پایه: پایه تارت را باز کرده و آن را در یک قالب تارت ۹ اینچی قرار دهید. لبه ها را تراش کنید و پایه را با چوب چند دندانه حفر کنید. پایه را با کاغذ پارچه و وزن حدود 15 دقیقه پخته کنید، سپس وزنه و کاغذ را بردارید و آن را برای ۵ دقیقه دیگر به مدت ملایم طلایی پزید. کنار گذاشتن.
۳. پخت سروها: در یک ماهیته متوسط، سروها را در حرارت ملایم بپزید تا خرد شوند. آنها را با چاقو با چاقو خارج کرده و در یک بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید.
۴. تفت لیمو سبز: در همان ماهیته، لیمو سبز را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و نه به روشنی شفاف شود، تقلیب کنید، حدود ۵-۷ دقیقه. از حرارت خارج شده و به سمت دیگر انتقال دهید.
۵. آماده کردن مواد پر شتاب: در یک کاسه مخلوط‌کن، تخم‌مرغ‌ها، خامه غلیظ، شیر، نمک، فلفل و یک قاشق هل را با هم ترکیب کنید.
۶. تهیه کیش: لیمو سبز تفته شده را به طور یکنواخت روی پایه پیش پخته پخش کنید. سروهای خرد شده را روی لیمو سبز پخش کنید. مخلوط تخم مرغ و خامه را روی سرخ شدن لیمو سبز و سرو پخش کنید. پنیر گروییری رنده شده را به طور یکنواخت روی بالای پیش پخته شده پخش کنید.
۷. پخت: کیش را در فر پیش گرم شده حدود ۳۰-۳۵ دقیقه یا تا زمانی که مواد پر شتاب شده و روی آن طلایی شود پخته کنید.
۸. سرد و سرو کردن: قاشق کیش را برای چند دقیقه خنک کنید و سرو کنید.
از کیش لورن خانگی خود با لیمو سبز و سروهای باریک خرد شده لذت ببرید!
