کیش لورن با ژامبون و ادویه‌جات تازه
کیش لورن یک غذای کلاسیک فرانسوی است که کرم پر سرشار و خوشمزه‌ای را با ژامبون دودی و پای پشتیبانی شده ترکیب می‌کند. این دستور پخت با اضافه کردن ادویه‌جات تازه به کیش سنتی آن را به سطحی جدیدی ارتقا داده و یک کیش خوشمزه و برافوقی ایجاد کرده است که برای صبحانه، ناهار یا شام مناسب است. آن را گرم یا سرد و با سالاد کناری برای یک وعده کامل سرو کنید.
مواد لازم:
– 1 پای پیش‌ساخته
– 6 عدد تخم‌مرغ بزرگ
– 1 1/2 پیمانه کرم سنگین
– 1 1/2 پیمانه پنیر گرویئه خرد شده
– 1 پیمانه ژامبون پخته خرد شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
– 1/4 پیمانه تره فرنگی تازه خرد شده
– 1/4 قاشق چایخوری هل تخمیر شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. **آماده‌سازی:** فرا را به دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید.
2. **آماده‌سازی پای:** پای را بگشاده کنید و آنرا در یک پای برای ۹ اینچ قرار دهید. اضافه‌های هرچه بهتر و پای را چند بار با چوب گوزن دور زده ورقه یا کاغذ را با آن لایه کنید و آنرا با وزن‌های پای یا لوبیای خشک پر کنید. برای ۱۰ دقیقه بپزید، سپس وزن‌ها و کاغذ را جدا کنید و برای ۵ دقیقه دیگر به پخته آرام بگذارید. از فر بیرون بیاورید و یک زمانی بگذارید که سرد شود.
3. **آماده‌سازی مواد پر کننده:** در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ و کرم سنگین را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. پنیر گرویئه، ژامبون خرد شده، جعفری خرد شده، تره فرنگی خرد شده، هل تخمیر شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. **ترکیب کردن:** مخلوط تخم‌مرغ را به پای پیش‌پز ریخته و آنرا به صورت یکنواخت پخش کنید.
5. **پختن:** کیش را در فر پیش‌گرم شده قرار دهید و برای ۳۵-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که مواد پر کننده بسته شده و روی آن قهوه‌ای شود بپزید. اگر پای شروع به قهوه‌ای شدن کرد، لبه‌ها را با فویل پوشانید.
6. **سرد شدن و سرو کردن:** کیش را از فر بیرون بیاورید و چند دقیقه بگذارید تا خنک شود. گرم یا در دمای اتاق منتقل نمایید.
از این کیش لورن با ژامبون و ادویه‌جات تازه لذت ببرید و آنرا به وعده‌های خود اضافه کنید!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com