کوییش لورن: یک لذت کلاسیک فرانسوی با ثروت اومامی

کیش لورن: یک لذت فرانسوی کلاسیک با غنا ویدی یومامی

کیش لورن یک غذای سنتی فرانسوی است که یک کاستارد لذیذ و خامه ای را با گوشت گاوچرانی دودی در یک پای خامه ای و خامه ای ترکیب می کند. این نوع کیش از منطقه لورن فرانسه است و برای طعم های معتدل و شیرین خود مورد تحسین قرار گرفته و به یکی از موردهای محبوب صبحانه، ناهار و شام سبک تبدیل شده است. طعم یومامی ملایم پنیر گرایر عالی با گوشت گاوچران شده قرمز، این کیش را به یک مهلک غذا برای لذت بردن تبدیل می کند.

مواد لازم:

– 1 پایه 9 اینچی (آماده تهیه یا خانگی)
– 6 تکه گاوچرانی
– 1 پیمانه پنیر گرایر رنده شده
– 1/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 3 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 1/2 پیمانه کرم هَلف اند هَلف
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده
– 1/4 قاشق چایخوری هل نگمگ آسیاب شده
– 2 قاشق غذاخوری تره فرش ریز شده (اختیاری)

دستورالعمل:

مرحله 1: تهیه فر
فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

مرحله 2: آماده سازی پایه
پایه پای خود را ورق بزنید و در یک کاسه پای 9 اینچی قرار دهید. لبه های اضافی داشته باشید و تقریبا 1 اینچ آن را برش دهید. لبه را پایین ببرید و به دلخواه پاره کنید. سطح پایه را به آرامی با چنگال نیز برچسب بزنید.

مرحله 3: پخت کور
برای جلوگیری از نرم شدن پایه، آن را پخت کور کنید. کاغذ پارچه را با کاغذ پارچه پوشانید و با وزن پایه پر کنید یا باقلا خشک. 15 دقیقه پخت کنید، سپس وزنه ها و کاغذ پارچه را بردارید. 10 دقیقه دیگر پخت کنید یا تا پایه فقط شروع به قهوه ای شدن کند. از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید که کمی خنک شود.

مرحله 4: پخت گاوچرانی
هنگامی که پایه در حال پخت است، گوشت گاوچرانی را در یک ماهیتابه متوسط در حرارت متوسط پخته تا خوشمزه شود. به یک بشقاب کاغذی منتقل کنید تا زیادی روغن خورد کند. پس از خنک شدن، گاوچرانی را به تکه های کوچک، خوراکی برش دهید.

مرحله 5: آماده سازی خمیر پرک
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، کرم هلف اند هلف، نمک، فلفل سفید و هل نگمگ را با هم مخلوط کنید تا یکدپر ساز باشند.

مرحله 6: مواد کیش
گوشت گاوچرانی پخته را به طور یکنواخت بر روی پایه پیش پخته پاشیدن. روی آن پنیر گرایر رنده شده و پنیر پارمزان رنده شده را قرار دهید. مخلوط تخم مرغ را بر روی پنیر و گاوچرانی ریخته و اگر می‌خواهید، تره ریز شده را به آن بپاشید.

مرحله 7: پخت
کیش را در فر گرم شده به مدت 35 تا 40 دقیقه پخته یا تا وسط مجموعه شده و روی آن طلایی شود. چاقویی را در وسط فرو کنید. اگر پایه به سرعت قهوه ای شد، لبه ها را با کاغذ آلومینیوم پوشانید.

مرحله 8: خنک کردن و ارائه
اجازه دهید کیک را حدود 10 دقیقه خنک کند پیش از برش. گرم یا در دمای اتاق ارائه دهید. از کش لورن خود با سالاد یا میوه به عنوان وعده کامل لذت ببرید.

این کیش یک غذای چند منظوره است که می‌توانید در هر ساعتی از روز لذت ببرید. ترکیب خمیر پرک و پنیری خوشمزه و گاوچرانی های خرد شده هر قاطعه را باعث لذت بردن می‌کند. مراقب خوشمانسانه باشید!

[ویدیو](https://www.youtube.com/embed/Vm-2qLojJFs)