کیش لورن: تارت فرانسوی خوش طعم با خمیری غنی شامل بیکن و پنیر
کیش لورن یک تارت فرانسوی کلاسیک است که ترکیبی از خمیر پای خوشمزه با تکههای بیکن شیک و باطعم، پیازهای شیرین، و پنیر سوئیسی لذیذ دارد، که همه در یک پای خمیری نرم و خوشطعم به هم میآمیزند. این غذا برای صبحانه، ناهار یا شام مناسب است و میزان مناسبی از غنا و سادگی را به خوبی نشان میدهد.
مواد لازم:
برای خمیر پای:
- 1 و 1/4 پیمانه آرد سفید
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 پیمانه کره ناسالم، سرد و به تکههای کوچک شده
- 3-4 قاشق غذاخوری آب یخ زده
برای مواد پر کننده:
- 6 برش بیکن، پخته و ذرتدری شده
- 1 پیاز کوچک، ریز شده
- 1 پیمانه پنیر سوئیسی رنده شده
- 3 تخممرغ بزرگ
- 1 و 1/2 پیمانه کرم شیره
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل
- 1/4 قاشق چایخوری هل
طرز تهیه:
1. آمادهسازی خمیر پای:
- در یک کاسه مخلوطکن بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
- کره را اضافه کرده و از یک دستگاه برشتهپوست یا انگشتان خود برای کردن کره به مخلوط آرد تا به شکل خردههای تراکمی شود.
- آب یخی را یک قاشق یکی به یکی اضافه کرده و مخلوط کنید تا تا زمانی که خمیر تازه متصل شود.
- خمیر را به شکل یک دیسک مدل سازی کنید، آن را در پلاستیک ورق ببندید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. پیشگرم کردن و بازکردن:
- فر را به دمای 375 فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) پیشگرم کنید.
- روی یک سطح کمی آرد پخش کرده، خمیر سرد شده را به اندازه پای 9 اینچ رول کنید.
- خمیر را در قالب تارت 9 اینچی خود فشار دهید و هر اضافی را ببرید. پای را با چنگال نوک کنید.
3. پختن دیواره خمیر پای:
- یک قطعه کاغذ مردار را بر روی خمیر قرار دهید و آن را با وزنهای پای یا حبوبات خشک پر کنید.
- برای 15 دقیقه پخته کنید، سپس کاغذ را و وزنها را بردارید و برای 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که خمیر طلایی رنگ شود، پخته کنید.
4. آمادهسازی مواد پر کننده:
- در تابهای به دمای متوسط، بیکن را تا خرد شدنی شدن پخته کنید، سپس آن را به یک بشقاب کاغذدار برش خورده انتقال دهید.
- پیاز ریز شده را به تابه اضافه کرده و تا نرم شدن، حدود 5 دقیقه بپزید.
- در یک کاسه مخلوطکن بزرگ، تخممرغ، کرم شیره، نمک، فلفل و هل را با هم مخلوط کنید.
5. ترکیب و پخت:
- بیکن پخته شده و پیاز را به طور یکنواخت روی پای پخته شده پخش کنید.
- پنیر سوئیسی رنده شده را روی بیکن و پیاز بپاشید.
- مخلوط تخممرغ را روی پنیر و بیکن بریزید.
- کیش را در فر پیشگرم شده به مدت حدود 30-35 دقیقه یا تا زمانی که مواد پر کننده چسبنده شده و روی طلایی رنگ شود، پخته کنید.
- مجاز است کیش را برای چند دقیقه خنک شدن دهید و سپس برش دهید و ارائه دهید.
از کیک لورن خوشمزه خود لذت ببرید!