کویسیو ونزوئلایی: فلان کرمی کاراملی با لمس وانیل

کوئسیو ونزوئلایی: فلان کرمی کاراملی با لمسه ای از وانیل

Quesillo یک دسر سنتی ونزوئلا است که شبیه به فلان بوده و از پایه کاراملی سرشار و کرمی تهیه می‌شود. با بوی خوشایند وانیلا، این دسر مناسب برای پایانی شیرین به هر وعده غذایی است. بافت نرم و تعادل طعم‌ها، آن را به یکی از محبوب‌ترین دسرها در خانه‌های ونزوئلا تبدیل کرده‌است.

مواد لازم ###
برای کارامل:
– یک پیمانه شکر ریز
– یک چهارم پیمانه آب

برای فلان:
– یک قوطی (14 اونس) شیر شیرین‌شده
– یک قوطی (12 اونس) شیر واپوره
– 4 عدد تخم‌مرغ بزرگ
– یک قاشق چایخوری عصاره وانیلا
– یک قاشق غذاخوری رم (اختیاری)

طرز تهیه ###

آماده‌سازی کارامل: ###

1. در یک قابلمه متوسط، شکر و آب را به روی حرارت متوسط اضافه کنید.
2. به طور مداوم هم بزنید تا شکر حل شده و به یک کارامل طلایی رنگ تبدیل شود.
3. به سرعت کارامل داغ را در قالب فلان یا کاسه‌ای گرد بریزید و آن را به طور یکنواخت روی پایین و دیواره‌ها حلقه‌ای کنید. آن را کنار گذاشته و منتظر سرد و سخت شدن کنید.

آماده‌سازی مخلوط فلان: ###

1. در مخلوط‌کن، شیر شیرین‌شده، شیر واپوره، تخم‌مرغ، عصاره وانیلا و رم (اگر استفاده می‌کنید) را ترکیب کنید.
2. تا زمانی که صاف و ترکیب‌شده و خوب باشد، میکس کنید.

ترکیب و پخت: ###

1. فر را به 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) تازه کنید.
2. مخلوط فلان را به قالب کارامل خورده بریزید.
3. قالب را در تابه‌ای بزرگ قرار داده و تابه را با آب گرم پر کنید تا به اندازه‌ای بالاتر از نیمی از ارتفاع قالب فلان برسد. این باعث می‌شود که یک حمام آبی به وجود آید تا حرارت‌دهی یکنواخت جلوه کند.
4. با دقت تابه را به فر پیش‌گرم‌شده منتقل کنید.

پخت و خنک کردن: ###

1. برای 50-60 دقیقه یا تا وقتی که فلان تنظیم شود و یک چاقوی نیاره در مرکز بیرون آمده باشد، پخت کنید.
2. قالب فلان را از حمام آبی در آورید و اجازه دهید تا به دمای اتاق سرد شود.
3. پس از خنک شدن، با پلاستیک گرفته و حداقل 4 ساعت یا شبانه کامل در یخچال قرار دهید تا کاملاً تنظیم شود.

سروکردن: ###

1. برای سرو کردن، با چاقو اطراف لبه‌های فلان تا لسانیدن آن از قالب بگذارید.
2. یک بشقاب سرو بزرگ را بر روی قالب قرار دهید و به دقت آن را براندازید تا فلان آزاد شود.
3. برش دهید و این دسر کرمی و با کارامل بر روی کوئسیو ونزوئلایی را با یک لمسه وانیلا لذیذ بپذیرید.

این دسر شیک و خوشمزه مطمئناً با ارائه زیبایی و طعم غنی خود، خانواده و مهمانان شما را مبهوت خواهد کرد.