کوسکوس با سبزیجات و ادویه‌های خاص: لذیذی متوسطی‌ای منطقهٔ مدیترانه‌ای

2024-06-21
Couscous with Vegetables and Exotic Spices: A Flavorful Mediterranean Delight

کسکس با سبزیجات و ادویه‌های عطر افشان: لذت متوسط شمال غربی

کسکس با سبزیجات و ادویه‌های عطر افشان یک غذای رنگارنگ و زنده است که با ترکیب بافت کم‌کالور و نرم کسکس با انواع سبزیجات تازه، ادویه‌های خوشبو و گیاهان تندرست، ترکیب شده است. این دستور پخت الهام گرفته از کشورهای منطقه مدیترانه نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم و آسان برای آماده‌سازی نیز می‌باشد که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای شام خانوادگی یا مهمان‌نوازی تبدیل می‌کند.

مواد لازم:

کسکس:
– 1 پیمانه کسکس
– 1 1/4 پیمانه برگ یا آب سبزیجات
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک به میزان لازم

مخلوط سبزیجات:
– 1 عدد کدو سبز متوسط، خرد شده
– 1 عدد هویج متوسط، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای زرد، خرد شده
– 1 پیاز قرمز کوچک، خرد شده
– 1/2 پیمانه گوجه‌فرنگی گیلاسی، نصف شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 پیمانه نخود، آب‌کشیده و شسته شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مخلوط ادویه‌ها:
– 1 قاشق چای‌خوری زیره خرد شده
– 1 قاشق چای‌خوری گشنیز خرد شده
– 1/2 قاشق چای‌خوری زردچوبه
– 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل دلمه‌ای
– 1/4 قاشق چای‌خوری دارچین
– 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز (اختیاری برای تندی)

تزئین:
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– 1/4 پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
– بختله لیمو

آموزش‌ها:

1. آماده‌سازی کسکس:
1. در یک قابلمه متوسط، برگ یا آب سبزیجات را به جوش بیاورید. نمک به میزان لازم اضافه کنید.
2. کسکس را به ظرف بیاید، قابلمه را میسپارند و از روی حرارت بردارید. بگذارید حدود ۵ دقیقه بماند یا تا مایع جذب شود.
3. کسکس را با یک چنگال هم بگذارید و یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید.

2. پخت سبزیجات:
1. در یک ماهیتابه بزرگ، 3 قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز قرمز و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود 2-3 دقیقه تا نرم شدن بپزید.
3. کدو، هویج و فلفل‌های دلمه‌ای را اضافه کنید. حدود ۵-۶ دقیقه تا سبزیجات نرم شوند بپزید.
4. نخود و گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را اضافه کنید و برای 2-3 دقیقه دیگر بپزید.

3. اضافه کردن ادویه‌ها:
1. در یک کاسه کوچک، زیره، گشنیز، زردچوبه، فلفل دلمه‌ای، دارچین و فلفل قرمز (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید.
2. خورشت ادویه را روی سبزیجات در ماهیتابه بپاشید. خوب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. برای 2 دقیقه دیگر بپزید.

4. ترکیب و سرو:
1. کسکس پخته شده را به ماهیتابه با مخلوط سبزیجات اضافه کنید. آرام و با دقت مواد را هم بزنید.
2. با نمک و فلفل سیاه به میزان لازم پخته شده را بپزید.

5. تزئین و سرو:
1. کسکس با سبزیجات و ادویه‌های عطر افشان را به بشقاب سرو کنید.
2. با جعفری و گشنیز تازه تزئین کنید.
3. همراه با بختله لیمو روی سفره قرار دهید تا به مزه‌ی خاصی برسد.

از این کسکس خوشمزه و خوشبو با سبزیجات و ادویه‌های عطر افشان به عنوان یک غذای مستقل یا همراه با محبوبترین پروتئین‌های سوخته شده تان لذت ببرید.

Don't Miss

Glorious Mediterranean Falafel Platter with Fresh Veggies and Homemade Tahini Sauce

ترشیق فلافل درخشان مدیترانه‌ای با سبزیجات تازه و سس طحینی خانگی

پلات فلافل شرقی با سبزیجات تازه و سس طحینی خانگی
A Hearty, Heartwarming Delight: Muriwo Unedovi – The Nutty Leafy Greens of Zimbabwe

یک لذت دلپذیر و گرم: موریو اونِدوی – سبزیجات مغزدار زیمبابوه

در قلب آفریقای جنوبی، جایی که خورشید با زمین بوسه